Kai Michel Bras n°6 Viipalointiveitsi 26,5cm ruostumaton teräs + puinen tuppi

Tämän Michel Bras -lihaveitsen avulla voit viipaloida lihaa tehokkaasti maksimaalisen maun saavuttamiseksi!

Luovasta keittiöstään tunnettu keittiömestari Michel Bras tunnetaan kansainvälisesti, jopa Japanissa, jossa hänellä on ravintola kolmen tähden ranskalaisen ravintolan lisäksi Laguiolessa. Yhteistyö keittiömestarin ja Kain välillä oli siis luontevaa, ja tavoitteena oli tarjota huippuluokan veitsiä, jotka on valmistettu japanilaisen asiantuntijayrityksen teknologioiden avulla.

Tuloksena on valikoima luotettavia, suorituskykyisiä ja kauniita veitsiä. Michel Bras on käyttänyt kokemustaan ja käytännön kokkaustaitojaan tarjotakseen veitsiä sellaisina kuin hän itse haluaa: helposti teroitettavina, tasapainoisina ja kauniista materiaaleista valmistettuina. Michel Bras käyttää veitsiä, jotka eivät ole liian kevyitä eivätkä liian painavia ja jotka on suunniteltu ergonomisesti niin, että niitä on niin helppo käsitellä, että unohdat, että ne ovat olemassa, kunnes niistä tulee käden jatke.

Tällä lihaveitsellä voit leikata suuria paloja raakaa tai kypsennettyä punaista lihaa, siipikarjaa, karitsanreittä, paahtoleipää.... Se leikkaa suoraan lihan kuitujen läpi. Kuutioi, leikkaa leikkeleiksi, viipaloi tai tartaroi: saat kaikki haluamasi leikkaukset! Ja lihastasi tulee sitäkin maukkaampaa!

Veitsessä on VG10-terästerä, jota pidetään yhtenä markkinoiden parhaista terälaaduista. Sitä pidetään ruostumattomana teräksenä sen yli 13 %:n kromipitoisuuden ansiosta. Tämä ei kuitenkaan estä sitä omaamasta mielenkiintoisia ominaisuuksia terän terän terän kestävyyden suhteen. Itse asiassa VG10-teräs on rikastettu hiilellä, mikä antaa sille riittävän kovuuden laadukkaan leikkausreunan saamiseksi. Molybdeeni lisää kovuutta sekä iskunkestävyyttä ja korroosionkestävyyttä. Vanadiini ja mangaani lisäävät myös kestävyyttä kulutuksen ja kulumisen suhteen.

Tuloksena on Rockwellin asteikolla 63 HRC:n kovuus, joka takaa terävän terän, joka kestää monen käytön jälkeen. Teräksen kolme kerrosta tarjoavat sekä lujuutta että joustavuutta, mikä on ihanteellinen kompromissi teroituksen helppouden ja hyvän terän säilymisen välillä. Voit huoltaa terää tarvittaessa teroituskivellä. Varo kuitenkin käyttämästä veistä kovien ruokien, kuten luiden, kanssa, sillä se heikentää terää.

Terässä on titaanipinnoite, joka suojaa terästä ja tekee siitä tarttumattoman optimaalista leikkaamista varten.

Moitteettoman viimeistelyn takaamiseksi voit erottaa leikkuupintaan kiinnitetyn tuotemerkin sekä sanat "Made in Japan", jotka ovat laadun tae. Huomaat myös cistre-lehden, joka on herkkä yrtti, joka kasvaa Aubracin tasangoilla ja on symbolinen Michel Brasille, joka käyttää sitä monissa Aubrac-ravintolansa ruokalistalla olevissa ruokalajeissa.

Kahva on valmistettu komposiittipuusta, joka on erityisen kestävä ja helppohoitoinen materiaali. Sen paino on suunniteltu niin, ettei se ole liian kevyt eikä liian raskas, jotta se olisi mahdollisimman mukava käyttää.

Keittiömestari valitsi japanilaisesta perinteestä inspiroituneen "kastanjan" muodon luodakseen erittäin ergonomisen kahvan, joka ei väsytä kättä toistuvasta käytöstä huolimatta. Se tekee veitsestä niin helppokäyttöisen keittiötöissä, että siitä tulee käden luonnollinen jatke.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Bolster ja pohja vahvistavat kahvaa. Pohjaan on kaiverrettu suunnittelijan nimi.

Veitsi toimitetaan puisessa tupessaan, kauniissa jalokivikotelossa. Mukana on myös teroitusopas, jonka avulla voit tarvittaessa teroittaa kappaleen.

Veitsen hoito :

Pese veitsi käsin (älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen) ja pyyhi kuivalla liinalla heti puhdistuksen jälkeen. Lopuksi voit säilyttää sitä varovasti magneettitangossa, lohkossa tai laatikossa sen jälkeen, kun olet laittanut sen tuppeen.

Ole tarkka ja tehokas keittiössä tämän erinomaisen kokin suunnitteleman poikkeuksellisen kappaleen avulla!

Löydät koko Michel Bras -valikoiman verkkosivuiltamme!