Japanilainen kokkiveitsi Yaxell RAN 20cm damaskoterä 69 kerrosta

Tämä japanilainen kokkiveitsi on tehokkuuden ytimessä! Kansainvälisesti tunnustettu RAN-veitsivalikoima antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa uskomattoman mestaruuden tason. Tunnet olosi helpoksi jokaisella leikkauksella, ja ajan myötä!

Tämän 20 cm:n kokkiveitsen ydin on VG10-terästä, joka on erittäin kallista high-end-terästä. Sen erityinen koostumus (1 % hiiltä, 15 % kromia, 1 % molybdeeniä, 0,2 % vanadiinia ja 1,5 % kobolttia) tekee siitä erittäin lujan ja siksi erittäin terävän. Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 61HRC, joka on keskimääräistä kovempi.

Tätä ydintä ympäröi 68 vuorotellen vaihtelevaa kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (eli 34 kerrosta kummallakin puolella): tämä on damascening-prosessi. Tätä kultasepän tekniikkaa käytetään varmistamaan terän täydellinen yhdistelmä lujuutta ja joustavuutta.

Kangasmikrotista valmistettu kahva on erittäin kestävä ja edistää veitsen yleistä harmoniaa. Yksinkertaisesti sanottuna voit käyttää sitä vuosia ilman, että se liikkuu millimetriäkään.

Tämä 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuva komposiittielementti on erittäin kestävä ja kestää lämpötilanvaihteluita. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämän kapasiteetin ansiosta micarta ei voi kutistua, mikä estää rakojen muodostumisen terän ja micartan välille. Lisäksi tämä erikoismateriaali on saanut Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration) hyväksynnän ammattikeittiöissä käytettäväksi.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kahvan osat yhdistävät 2 niittiä. Itse asiassa nämä niitit sopivat suoraan kahvan päähän ulottuvaan täyteen tangiin. Tang on paksu ja valmistettu 18/10 ruostumattomasta teräksestä, joka on korkealaatuista terästä, joka kestää korroosiota täydellisesti.

Kun haluat hoitaa sitä, pese se varovasti ja kuivaa se heti sen jälkeen, jotta sen kauneus säilyy. Vaikka damassiinointi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, terän VG10-ydin sisältää runsaasti hiiltä, joka on herkempi korroosiolle. Jos terä ei ole kostea, se säilyttää kaiken loistonsa.

Yaxell pyrkii luomaan japanilaisia keittiöveitsiä, jotka täyttävät kaikenlaisten kokkien tarpeet. Nämä poikkeukselliset terät palvelevat sinua vuosia ja takaavat, että nautit työstäsi joka kerta, kun valmistat reseptin!

Katso kaikki KnifeLeaderin japanilaiset keittiöveitset!