Makoto Kurosakin käsintehty japanilainen yleisveitsi, 13,5 cm, Samidorizuki SGStrix

Makoto Kurosakin käsityönä valmistettu japanilainen 13,5 cm:n Samidorizuki SGStrix -yleisveitsi yhdistää hienostuneen muotoilun, erittäin suorituskykyisen terän ja käsityönä valmistuksen, joka on toteutettu Takefun veitsikylässä Japanissa. Sen nimi Samidorizuki, jota usein käännetään”nousevaksi vihreäksi kuuksi”, herättää mielikuvia runollisesta estetiikasta, jota korostaa eebenpuusta valmistetun kahvan ja vihreän pakkapuun teräpäällysteen välinen kontrasti. Tämä käsintehty japanilainen veitsi helpottaa päivittäisiä leikkaustehtäviä tarkasti: hedelmiä, vihanneksia, yrttejä, luuttomaksi leikattua lihaa tai huolellisia ruoanvalmistustöitä. Veitsi, jota on yhtä miellyttävä katsella kuin käyttääkin!

Erittäin tehokas tekninen terä

13,5 cm:n terä on erittäin kätevä yleiskäyttöinen koko, joka sopii erinomaisesti päivittäisiin tarkkoihin leikkauksiin. Terässä on San Mai-rakenne, joka koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta: korkean suorituskyvyn ydin, jota ympäröivät ulommat ruostumattomasta teräksestä valmistetut kerrokset, jotka tuovat vakautta ja kestävyyttä. Tämän rakenteen ansiosta terä on ohut, joustava ja kestävä, ja se tarjoaa samalla erinomaisen hallittavuuden leikkaamisen aikana.

Terän ydin on valmistettu japanilaisesta SGSTRIX-teräksestä, joka on Takefu Special Steelin Japanissa valmistama uuden sukupolven ruostumaton jauheteräs. Sen tarkka koostumus pidetään salaisena, sillä se kuuluu valmistajan osaamiseen.

Sen suunnittelun tavoitteena on vahvistaa suoraan metallimatriisia, jotta saavutetaan korkea kovuus ilman, että on riippuvainen pelkästään erittäin kuluttavien karbidien suuresta pitoisuudesta. Terän ilmoitettu kovuus on 65 HRC, ja se tarjoaa erittäin terävän leikkausreunan, erinomaisen terävyyden säilyvyyden ja huomattavan tarkkuuden. SGSTRIX-teräs yhdistää myös korroosionkestävyyden, joustavuuden ja sitkeyden, minkä ansiosta se sopii erinomaisesti säännölliseen käyttöön keittiössä. Se on myös miellyttävä teroittaa.

Tsuchime-pinta, joka on vasaroitu reliefimäiseksi, tuo terään vahvan visuaalisen ilmeen ja estää samalla ruoan tarttumista terään.

Tyylikäs ja tasapainoinen kahva

Kahvassa yhdistyvät tumma eebenpuu ja vihreä pakkapuukahvankärki. Tämä kontrasti korostaa Samidorizuki-henkeä, jossa japanilainen hillitty tyyli yhdistyy hallittuun värilliseen yksityiskohtaan. Eebenipuu tuntuu kädessä tiiviiltä ja laadukkaalta, ja sen syvällinen estetiikka sopii erinomaisesti terän vasaroituun pintaan. Vihreä pakkapuu, puusta ja hartsista koostuva komposiittimateriaali, tuo omaperäisen vivahteen ja tarjoaa hyvän kosteudenkestävyyden, kun veistä käytetään huolellisesti.

Sen kahdeksankulmainen muoto takaa ergonomisen, vakaan ja luonnostaan molempikätisen otteen. Kahvan viistot pinnat ohjaavat sormia pakottamatta niitä tiettyyn asentoon, mikä edistää tarkkuutta toistuvissa liikkeissä tai hienoissa leikkauksissa.

SGStrix-teräksestä valmistetun japanilaisen veitsesi ominaisuudet ja edut

• 13,5 cm:n terä: monipuolinen koko päivittäisiin leikkauksiin
• 3-kerroksinen San Mai -rakenne: parannettu vakaus ja kestävyys
• SGSTRIX-teräsydin: erittäin korkea leikkausteho
• Kovuus 65 HRC: erinomainen terän kestävyys
• Ruostumaton jauheteräs: parempi korroosionkestävyys
• Vahvistettu metallimatriisi: teroittaminen on miellyttävämpää kuin
• perinteisellä
• jauheteräksellä
• Tsuchime-vasarointipinta: käsityöläistyylinen ulkonäkö ja vähäinen tarttuvuus
• Eebenpuukahva: tiivis tuntuma ja tyylikäs ulkonäkö
• Vihreä pakka-terä: omaperäinen visuaalinen kontrasti
• Kahdeksankulmainen muoto: ergonominen ja molempikätinen otteensa
• ;```
• Valmistettu Takefussa: tunnustettua japanilaista veitsenvalmistuksen osaamista
• ;```
• Suunnittelija Makoto Kurosaki: huolelliset käsin tehdyt viimeistelyt

Käyttö ja huolto

Käytä tätä veistä puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä. Vältä luita, pakastetuotteita, kovia pintoja ja vääntöliikkeitä. Puhdista terä käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi kuivalla liinalla. Astianpesukoneen käyttöä, pitkäaikaista liotusta ja voimakkaita pesuaineita on vältettävä. Vaikka teräs on korkealaatuista ruostumatonta terästä, terän ja kahvan kestävyyden säilyttämiseksi suositellaan kuivaa säilytystä.

Makoto Kurosaki, Takefun käsityöläinen

Makoto Kurosaki työskentelee Takefun veitsikylässä Fukui-prefektuurissa Japanissa, paikassa, joka on tunnettu japanilaisesta käsityöveitsien valmistuksesta. Seppä Yu Kurosakin veli kehittää omia veitsisarjojaan kiinnittäen erityistä huomiota viimeistelyyn, terän tekstuuriin ja yleiseen tasapainoon.

Hänen luomuksissaan yhdistyvät usein modernit teräkset ja huolellisesti työstetyt kahvat, mikä takaa suorituskykyiset ja tyylikkäät terät. Samidorizuki-sarja on hyvä esimerkki tästä lähestymistavasta: inspiroiva estetiikka, ilmeikäs vasaralla muotoiltu viimeistely ja SGSTRIX-teräs, joka on suunniteltu vastaamaan nykypäivän vaatimuksiin leikkauskyvyn, terän pysyvyyden ja hapettumiskestävyyden suhteen. Jokainen käsintehty veitsi säilyttää oman identiteettinsä, johon käsityöläisen kädenjälki on jättänyt jälkensä!

Täydennä varustustasi huippuluokan japanilaisella terällä ja tutustu teroituskivivalikoimaamme!