Makoto Kurosakin käsintehty japanilainen 16,5 cm:n santoku-veitsi, Samidorizuki SGStrix

Makoto Kurosakin käsityönä valmistettu japanilainen 16,5 cm:n Santoku-veitsi Samidorizuki SGStrix yhdistää hienostuneen muotoilun, erittäin teknisen terän ja käsityönä valmistuksen, joka on toteutettu Takefun veitsikylässä Japanissa. Sen nimi Samidorizuki, jota usein yhdistetään ”nousevaan vihreään kuuhun”, tulee esiin tyylikkäässä kontrastissa tumman eebenpuun ja vihreän pakka-puukahvan välillä.

Tämä käsityönä valmistettu japanilainen veitsi helpottaa tarkasti päivittäisiä leikkaustehtäviä: vihanneksia, luuttomia lihoja, kalaa, tuoreita yrttejä tai hienoja ruokavalmistuksia.

Japanilainen SGSTRIX-teräs ja tarkkuus

Tämä16,5 cm:n teräinen santoko-veitsi on arvostettu sujuvasta viipaloinnista, silppuamisesta ja hienontamisesta. Terä perustuu San Mai-rakenteeseen, joka koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta: korkean suorituskyvyn ydin, jota ympäröivät ulkokerrokset, jotka vahvistavat kokonaisuuden vakautta. Tämän rakenteen ansiosta terä on ohut, joustava ja kestävä, ja se tuntuu erinomaiselta leikkuulaudalla. Ydin on valmistettu japanilaisesta SGSTRIX-teräksestä, joka on Takefu Special Steelin valmistama korkean teknologian ruostumaton jauheteräs. Sen tarkka koostumus, mukaan lukien hiilipitoisuus, on valmistajan salaisuus. Sen suunnittelun tavoitteena on vahvistaa metallimatriisia korkean kovuuden saavuttamiseksi – ilmoitettu kovuus on 65 HRC – säilyttäen samalla sitkeyden, joustavuuden ja korroosionkestävyyden. Terä on edelleen miellyttävä teroittaa.

Tämä japanilainen SGStrix-teräksestä valmistettu veitsi tarjoaa siten erittäin terävän, kestävän ja tarkan terän. Tsuchime-pinta, joka on kohokuvioitu vasaralla, lisää terään luonnetta ja estää ruoan tarttumista leikkaamisen aikana.

Kontrastinen, ergonominen kahva

Kahvassa yhdistyvät syvä ebony-puu ja vihreä pakka-puinen teränvarsi, mikä luo visuaalisen kontrastin, joka liittyy suoraan Samidorizuki-brändin identiteettiin. Ebony-puu antaa kädessä tiiviin, vakaan ja laadukkaan tuntuman sekä hillittyä eleganssia, joka korostaa terän vasaroitua pintaa. Pakkapuu, joka koostuu puristetusta puusta ja hartsista, kestää hyvin kosteutta, kun sitä hoidetaan asianmukaisesti. Sen vihreä sävy tuo omaperäisen, hillityn vivahteen ja korostaa terän ja kahvan välistä siirtymää.

Kahdeksankulmainen muoto takaa ergonomisen, vakaan ja molempikätisen otteen. Se sopii sekä toistuviin liikkeisiin että tarkkoihin leikkauksiin ja tarjoaa erinomaisen liikkeen hallinnan.

SGStrix-teräksestä valmistetun japanilaisen veitsesi ominaisuudet ja edut

• Santoku-terä 16,5 cm: monipuolinen malli viipaloimiseen, hienontamiseen ja silppuamiseen
• 3-kerroksinen San Mai -rakenne: teräksen koko rakenteen vahvistettu vakaus
• SGSTRIX-teräsydin: erittäin korkea leikkausteho
• Kovuus 65 HRC: erinomainen terän kestävyys
• Ruostumaton jauheteräs: parempi korroosionkestävyys
• Vahvistettu metallimatriisi: miellyttävä teroitus tekniselle teräkselle
• Tsuchime-vasarointipinta: ruoan tarttuminen vähenee
• Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: miellyttävä otteensa
• Vihreä pakkapuinen terälevy: omaperäinen esteettinen kontrasti
• Valmistettu Takefussa: tunnustettua japanilaista veitsenvalmistuksen osaamista

Käyttö ja hoito

Käytä tätä santoku-veistä puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä. Älä leikkaa luita tai pakastettuja tuotteita, ja vältä kovia pintoja sekä vääntöliikkeitä. Puhdista terä käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi kuivalla liinalla. Astianpesukone, pitkäaikainen liotus ja voimakkaat puhdistusaineet on vältettävä. Säilytä veitsi kuivassa paikassa teränsuojuksessa tai sopivalla telineellä, jotta terä ja kahva säilyvät pitkään hyvässä kunnossa.

Makoto Kurosaki, Takefun käsityöläinen

Makoto Kurosaki työskentelee Takefun veitsikylässä Fukui-prefektuurissa Japanissa, paikassa, joka on tunnettu japanilaisesta käsityöveitsien valmistuksesta. Seppä Yu Kurosakin veli kehittää omia sarjojaan kiinnittäen erityistä huomiota terän tekstuuriin, viimeistelyyn ja yleiseen tasapainoon. Hänen luomuksissaan yhdistyvät usein modernit teräkset ja huolella valitut kahvat, jotta tuloksena on suorituskykyisiä, tarkkoja ja visuaalisesti vaikuttavia veitsiä.

Tutustu myös teroituskivivalikoimaamme, jotta voit huolehtia veitsistäsi!