Sayuto Desert Damascus 17cmnakiri-veitsi on suunniteltu leikkaamaan vihanneksia tarkasti ja nopeasti. Tämä erityinen muoto tulee suoraan Japanista. Huomaa, että terän korkeudesta ja vaikuttavasta ulkonäöstä huolimatta sitä ei pidä käyttää lihan tai luiden käsittelyyn!
Veitsi on valmistettu Guangdongissa, Länsi-Kiinassa. Tämä maakunta on jo vuosikymmeniä ollut tunnettu ruokailuvälineiden ja leikkuuvälineiden valmistuksesta. Tämän alueen valmistajat ovat nauttineet hyvää mainetta jo vuosikymmeniä. Jokainen veitsi on siis valmistettu ranskalaisen elintarviketeollisuuden standardien mukaisesti.
Tämän veitsen terä on damassiinoitu. Terän ydin on valmistettu ruostumattomasta 10Cr15CoMoV-teräksestä. Tässä seoksessa on korkea hiili- ja kromipitoisuus. Ensin mainittu lisää teräksen jäykkyyttä ja takaa siten pidemmän terän keston, ja jälkimmäinen torjuu tehokkaasti korroosiota.
Tätä ruostumatonta terästä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää (ja siksi vähemmän jäykkää) terästä. Ne tasapainottavat ja suojaavat 10Cr15CoMoV-terästä. Teknisten seikkojen lisäksi damaskosviimeistely antaa veitselle kauniin visuaalisen luonteen, kun vuorottelevat teräkset näkyvät terän molemmilla puolilla.
Damaskiosan päällä on kaunis vasarointi (pienet solut). Vasarointi lisää veitsen luonnetta entisestään, ja se sopii hyvin yhteen damaskoksen kanssa.
Kahva on valmistettu kahdesta eri materiaalista. Pohjaan ja panssariin on käytetty puhvelin sarvea. Tässä luonnonmateriaalissa on värivaihteluita (joissakin saattaa olla pieniä valkoisia raitoja). Se tekee siitä ainutlaatuisen!
Kahvan keskiosaan valitsimme Arizonan autiomaasta peräisin olevaa rautapuuta. Tämä puu on sekä tiheää että vankkaa (siitä nimi "ironwood"). Sen väri on luonnostaan tumma, mutta lukuisat vaaleammat suonet tuovat kontrastia. Lopuksi kaksi kirkasta, vaaleaa kuparireunusta erottaa nämä kaksi materiaalia toisistaan.
Kahva on kahdeksan eri puolensa ansiosta kahdeksankulmion muotoinen. Tämä muoto sopii yhtä hyvin oikea- ja vasenkätisille kokkeille.
Hoito-ohjeet: Pese käsin leikkaamisen jälkeen. Astianpesukoneita ja tiskialtaassa liottamista ei suositella. Kun olet pessyt sen sienellä ja miedolla pesuaineella, pyyhi se kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa.
Lue lisää Sayuto Desert Damascus -sarjasta!