nakiri kniv Sayuto Desert Damas martelé 17cm

Sayuto Desert Damascus 17 cmnakiri-kniv er designet for å skjære grønnsaker med presisjon og hurtighet. Denne spesielle formen kommer rett fra Japan. Merk at til tross for bladets høyde og imponerende utseende, bør den ikke brukes til kjøtt eller bein!

Kniven er laget i Guangdong i Vest-Kina. Denne provinsen har i flere tiår vært kjent for sin produksjon av bestikk og skjæreverktøy. Produsentene i dette området har hatt et godt rykte i flere tiår. Hver kniv er derfor produsert i henhold til franske standarder for næringsmiddelindustrien.

Bladet på denne kniven er damascenert. Bladets kjerne er laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål. Denne legeringen har et høyt innhold av karbon og krom. Førstnevnte bidrar til å øke stålets stivhet og dermed sikre et langvarig skjær, mens sistnevnte er effektivt i kampen mot korrosjon.

Det rustfrie stålet er omsluttet av flere lag med mykere (og dermed mindre stivt) stål. De balanserer og beskytter 10Cr15CoMoV-stålet. I tillegg til det tekniske aspektet gir damaskusfinishen kniven en vakker visuell karakter, med de vekslende stålene som er synlige på begge sider av bladet.

På toppen av damaskusdelen er det en vakker hamring (de små cellene). Hamringen gir kniven enda mer karakter, og passer veldig godt sammen med damaskus.

Håndtaket er laget av to forskjellige materialer. Bøffelhorn er brukt til base og bolster. Dette naturlige materialet har variasjoner i fargen (noen kan ha små hvite striper). Det er det som gjør det unikt!

Til den sentrale delen av håndtaket har vi valgt jernved fra ørkenen i Arizona. Dette treverket er både tett og robust (derav navnet "ironwood"). Fargen er naturlig mørk, men mange lysere årer gir en viss kontrast. Til slutt skiller to lyse, lyse kobberkanter de to materialene fra hverandre.

Med sine 8 forskjellige sider er håndtaket formet som en åttekant. Denne formen passer like godt til høyre- som til venstrehendte kokker.

Pleieinstruksjoner: Vask for hånd når du er ferdig med å skjære. Oppvaskmaskin og bløtlegging i vasken anbefales ikke. Når du har vasket den med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel, tørker du den tørr og oppbevarer den på et tørt sted.

Finn ut mer om Sayuto Desert Damaskus-serien!