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Uma forma típica concebida para cortar legumes
Núcleo da lâmina em aço inoxidável 10Cr15CoMoV - Aço macio a toda a volta
Damasco 67 camadas - Boa retenção do gume graças a 60HRC
Cabo em pau-ferro do deserto do Arizona - Reforço e coronha em chifre de búfalo
2 orlas em cobre transparente - Corte octogonal, adequado para todos
Estojo de arrumação, ideal para oferta
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca nakiri Sayuto Desert Damascus de 17 cm é perfeita para cortar legumes de forma rápida e precisa. Esta forma particular vem diretamente do Japão. Note-se que, apesar da altura da lâmina e do seu aspeto imponente, não deve ser utilizada para cortar carne ou ossos!
A faca é fabricada em Guangdong, na China Ocidental. Esta província é conhecida há décadas pela sua produção de cutelaria e ferramentas de corte. Os fabricantes desta zona gozam de uma boa reputação há décadas. Cada faca é, por conseguinte, produzida de acordo com as normas da indústria alimentar francesa.
A lâmina desta faca é damascada. O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Esta liga tem um elevado teor de carbono e um elevado teor de crómio. O primeiro elemento aumenta a rigidez do aço e, por conseguinte, assegura um fio de corte mais duradouro, enquanto o segundo é eficaz na luta contra a corrosão.
Para envolver este aço inoxidável, são adicionadas várias camadas de aço mais macio (e, por conseguinte, menos rígido). Estas camadas equilibram o aço 10Cr15CoMoV, protegendo-o. Para além dos aspectos técnicos, o acabamento damasco confere um belo carácter visual à faca, com os aços alternados visíveis em ambos os lados da lâmina.
No topo da parte damascada da lâmina encontra-se um bonito martelamento (as pequenas células). O martelamento acrescenta ainda mais carácter à faca e combina muito bem com o damasco.
O cabo é feito de dois materiais diferentes. A base e a almofada são feitas de chifre de búfalo. Este material natural varia em cor (alguns têm pequenas estrias brancas). É isso que o torna único!
Para a parte central da pega, foi escolhido pau-ferro do deserto do Arizona. Esta madeira é simultaneamente densa e robusta (daí o nome "pau-ferro"). A sua cor é naturalmente escura, mas alguns veios mais claros dão-lhe um toque de contraste. Por fim, dois rebordos de cobre claro e brilhante separam os dois materiais.
Com os seus 8 lados diferentes, o cabo tem a forma de um octógono. Esta forma é igualmente adequada para os cozinheiros destros e canhotos.
Conselhos de manutenção: lavar à mão quando acabar de cortar. Aconselhamos vivamente a não a utilizar na máquina de lavar louça ou a não a deixar de molho no lava-loiça. Depois de a lavar com uma esponja e um detergente suave, seque-a e guarde-a num local seco.
Veja toda a gama Sayuto Desert Damascus!
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