Hado Shiosai VG10 -käsintehty japanilainen 17 cm:n bunka -veitsi, sininen kahva

Tämä käsityönä valmistettu japanilainen veitsi ilmentää Sakain, japanilaisen veitsiteollisuuden symbolisen kaupungin, koko osaamista. Sen 17 cm:n pituinen bunka-terä tukee tarkasti jokapäiväisiä ruoanlaittotoimenpiteitä: vihannesten viipaloimista, lihan paloittelua, yrttien hienontamista tai kalan valmistelua.

Hado Shiosai -sarja yhdistää hienostuneen estetiikan ja teknisen suunnittelun, joka takaa siistin ja tasaisen leikkausjäljen. Ainutlaatuisen vasarointikuvionsa, kiillotetun pintansa ja sinisen, stabiloidusta puusta valmistetun kahvansa ansiosta tämä malli on visuaalisesti vaikuttava ilman, että käyttömukavuus kärsii! Shiosai viittaa ”nousuveden pauhuun” – ilmaisuun, jonka merkityksen ymmärtää katsomalla kahvan pehmeää sinistä väriä ja terän vasarointia, joka muistuttaa aaltojen vaahtoa.

Hienostunut ja tehokas bunka-terä

17 cm:n terä on bunka-profiilinen, monipuolinen japanilainen muoto, joka tunnistetaan käänteisestä kärjestään. Tämä muotoilu tarjoaa erinomaista tarkkuutta terän kärjessä, mikä on kätevää hienoissa leikkauksissa, samalla kun terässä on riittävästi pinta-alaa vihannesten, lihan ja kalan nopeaan käsittelyyn. Sen San Mai -rakenne perustuu kolmeen vuorotellen asetettuun teräskerrokseen: kova keskiydin, jota ympäröi joustavampaa terästä. Tämä rakenne suojaa terän ydintä, tuo lisää vakautta leikkaamiseen ja vähentää korkean kovuuden aiheuttamaa haurauden riskiä.

Ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka tunnetaan tasapainostaan leikkaushienouden ja kestävyyden välillä. Noin 1 %:n hiilipitoisuudellaan se saavuttaa 60 HRC: n kovuuden Rockwell-asteikolla, mikä takaa terän hyvän kestävyyden ruoanvalmistuksen aikana. Mattoinen, vasaralla muotoiltu pinta tuo terään syvyyttä. Tämä visuaalinen viimeistely antaa Hado Shiosai -veitselle ainutlaatuisen identiteetin, joka on sekä hillitty että ilmeikäs.

Omaperäinen kahva, joka tuntuu erittäin mukavalta kädessä

Kahva on valmistettu sinisestä stabiloidusta puusta, materiaalista, jota arvostetaan sen kosteudenkestävyyden ja pitkäaikaisen vakauden vuoksi. Stabilointiprosessi rajoittaa puun luonnollisia muutoksia, mikä auttaa säilyttämään sen muodon ja ulkonäön säännöllisessä keittiökäytössä. Sen pehmeän sininen sävy tuo veitseen puhtaan ilmeen.

Sen kahdeksankulmainen muoto on saanut inspiraationsa perinteisistä japanilaisista kahvoista. Se tarjoaa tarkan otteen, joka tuntuu mukavalta sekä oikea- että vasenkätisille, ja sen pehmeät reunat helpottavat terän ohjaamista leikkaamisen aikana. Kevyt, kätevä ja tasapainoinen18 cm:n japanilainen Bunka-veitsi Hado Shiosai VG10on tehokas apulainen päivittäisissä ruoanlaittotöissä ja tuo samalla aitoa käsityöläishenkeä keittiön työtasolle.

Ominaisuudet ja edut

• 17 cm:n bunka-terä: monipuolinen koko vihanneksille, lihalle ja kalalle
• San Mai -rakenne: ydin suojattu kahdella joustavammalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kerroksella
• VG10-teräsydin: tasapaino terävyyden ja kestävyyden välillä
• Hiilipitoisuus 1 %: tarkka leikkaus ja terän hyvä kestävyys
• Kovuus 60 HRC: kestävä terä säännölliseen käyttöön
• Aito vasarointikuvio: hienostunut reliefikuvio terässä
• Sininen stabiloitu puukahva: parannettu kosteudenkestävyys
• Kahdeksankulmainen muoto: mukava ja molempikätinen otteensa
• ;```
• Käsityönä valmistettu Sakaissa: tunnustettu japanilainen veitsenvalmistusperinne

Käyttö ja huolto

Käytä tätä japanilaista bunka-veistä puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä terän terävyyden säilyttämiseksi. Älä käytä veistä luiden, pakastettujen elintarvikkeiden, kuorien tai kovien pintojen leikkaamiseen, sillä ne voivat vahingoittaa terää. Puhdista terä jokaisen käytön jälkeen käsin pehmeällä sienellä ja miedolla saippualla ja kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla. Astianpesukoneen käyttöä, pitkäaikaista liotusta ja hankaavia puhdistusaineita on vältettävä. Leikkauslaadun säilyttämiseksi terä on suositeltavaa teroittaa japanilaisella vesikivellä.

Hado-työpaja Sakaissa

Sakaissa sijaitseva Hado-käsityöpaja syntyi yhteistyöstä, jonka aloittivat Tadataka Maruyama, entinen Sakai Fukui -yrityksen myyntipäällikkö, ja Ryuichiro Fukui, yrityksen toimitusjohtaja. Tadataka Maruyama oli jo pitkään halunnut ryhtyä käsityöläiseksi, kun taas Ryuichiro Fukui halusi elvyttää käsityötuotannon yrityksessä. Kolmen vuoden oppisopimuskoulutuksen jälkeen Tadataka otti työpajan johdon haltuunsa, ja työpaja avasi ovensa keväällä 2019.

Nimi Hado, joka kirjoitetaan 刃道, tarkoittaa japaniksi ”terien tietä”. Tämä nimi heijastaa vaatimustasoa jokaisessa vaiheessa: taonnassa, viimeistelyssä, teroituksessa ja suorituskyvyn tavoittelussa.

Tutustu valikoimaamme puisia leikkuulautoja, joilla säilytät teräsi kiillon!