Ammattilaisleipuriveitsi Ambrogio Sanelli Supra musta hammastettu terä

Tietoa Ambrogio Sanelli -tuotemerkistä

Ambrogio Sanelli on tarina perheestä, jolla on yli vuosisadan intohimo ruokailuvälineitä kohtaan ja joka sijaitsee Premanassa, pienessä kylässä Italian Alpeilla. Alussa tuotemerkki valmisti yksinkertaisia rautaisia työkaluja, mutta vuosien varrella se on kehittynyt vastaamaan nykyaikaisia vaatimuksia.

Nykyään Ambrogio Sanelli tarjoaa laajan valikoiman korkealaatuisia ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä ja keittiötarvikkeita, mukaan lukien erittäin arvostetut tryffelihöylät. Yli 70 maassa läsnä oleva tuotemerkki on vakiinnuttanut asemansa kestäviä ja tehokkaita työkaluja etsivien kokkien ja keittiöammattilaisten suosikkivalintana.

Yhdistämällä perinteisen käsityötaidon ja teknologisen innovaation Ambrogio Sanelli valmistaa veitsiä, jotka on tehty kestämään ja loistamaan kaikissa kulinaarisissa tehtävissä. Veitsiä valmistetaan 27-vaiheisessa prosessissa, joka alkaa teräksen laserleikkauksesta, jatkuu erityisellä lämpökäsittelyllä, huolellisella kiillotuksella ja kahvojen ruiskupuristuksella, joka takaa miellyttävän otteen, ja päättyy lasermerkintöihin ja tyylikkään pakkauksen luomiseen.

Supra-leipuriveitsi: ihanteellinen ammattikäyttöön.

Tämän Supra-leipuriveitsen hammastettu terä on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka tunnetaan nimellä Nitro B. Tätä terästä on rikastettu 0,1 % typellä, mikä tekee siitä kovemman ja kestävämmän säilyttäen samalla korroosionkestävyyden. Tästä erikoisuudesta huolimatta se sisältää myös 0,5 % hiiltä lujuuden lisäämiseksi sekä 14,5 % kromia korroosionkestävyyden parantamiseksi. Vanadiinin ja molybdeenin kaltaisia elementtejä lisätään näiden ominaisuuksien vahvistamiseksi.

Ennen kuin terän laatu vahvistetaan, sille tehdään useita testejä. Ensimmäisenä tarkastetaan kovuus, jotta varmistetaan, että lämpökäsittely on ollut tehokas, mikä vaikuttaa terävyyteen, korroosionkestävyyteen ja soveltuvuuteen kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa. Arvioimme myös terän karheuden, jotta varmistetaan sileä leikkaus PEAK-käsittelyn ansiosta, joka parantaa myös terän korroosionkestävyyttä. Korroosiotesti tehdään, ja leikkauskulma tarkistetaan laserilla sekä terän terävyys. Näillä toimenpiteillä varmistetaan, että veitsi tarjoaa poikkeuksellisen suorituskyvyn ja kestävyyden. Lisäksi terä merkitään laserilla aitouden ja jäljitettävyyden takaamiseksi.

Kahva on valmistettu SEBS-elastomeerista, kumia muistuttavasta materiaalista. Se kestää happoja, lämpötilanvaihteluita ja iskuja. Se sisältää antibakteerista ainetta hygienian parantamiseksi. Liukastumattoman pinnan ja erityisesti suunnitellun, helposti puhdistettavan suojan ansiosta tämä veitsi takaa turvallisen ja hygieenisen käytön.

Tätä leipuriveitseä on saatavana useissa eri kokoluokissa kaikkiin kulinaarisiin tarpeisiisi sopivaksi. Saatavilla olevat koot: 24 cm, 32 cm ja 42 cm.

Tämä Supra-veitsi täyttää ammattilaisten vaatimukset: se on steriloitavissa ja NSF-vaatimusten mukainen, joten se sopii erinomaisesti ammattikeittiöiden käyttöön. Voit luottaa sen virheettömään hygieniaan ja suorituskykyyn.

Katso myös ammattikäyttöön tarkoitetut leipäveitsemme!