Takamura SGR 18cm teräs SPG2 käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Takamura SGR Japanilaiset veitset on valmistettu käsityönä, mikä osoittaa jälleen kerran japanilaisen osaamisen ruokailuvälineissä!

Tämä 18-senttinen kokkiveitsi, joka tunnetaan myös nimellä gyuto-veitsi, on monipuolinen malli: se sopii erinomaisesti erilaisten ruokien käsittelyyn. Se soveltuu erityisen hyvin lihan, vihannesten ja yrttien viipalointiin, pilkkomiseen ja hienontamiseen!

Takamura-veitsi, jonka terävyys on optimaalinen.

Tämän terän ydin onvalmistettuSPG2-teräksestä (tunnetaan myös nimellä R2 tai SG2), joka on pulverimetallurginen teräs. Tässä teknisessä prosessissa metallihiukkasia hiotaan ja niihin lisätään vähitellen seosaineita tämän innovatiivisen teräksen valmistamiseksi.

Tämän jälkeen kokonaisuus tiivistetään hydraulisilla puristimilla ja sintrataan, mikä on korkean lämpötilan lämpökäsittely, joka lujittaa kokonaisuuden. Prosessi tuottaa teräksen, jonka koostumus on homogeenisempi, mikä on todellinen etu!

Ydin sisältää noin 1,3 % hiiltä, mikä antaa terälle suuren kovuuden. Tämä korkea kovuus mahdollistaa erittäin tarkan teroituksen, koska terän terävyys voi olla hienompi ja siten selkeämpi. Rockwellin asteikon 63HRC: n kovuuden ansiosta japanilainen kokkiveitsesi säilyttää terävän ja tehokkaan terän pitkään.

Ydin on ympäröity ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kerroksella, joka antaa sille maksimaalisen suojan. Tämä pehmeämpi teräs antaa terälle myös tiettyä joustavuutta, mikä vähentää murtumisriskiä. Tätä kolmikerroksista rakennetta kutsutaan San Maïksi, ja sitä voidaan pitää yksinkertaistettuna damascuksena.

V-reunan teroitus on molemminpuolinen, joten sekä oikea- että vasenkätiset voivat käyttää tätä käsityönä valmistettua veistä varmistaen samalla tarkat leikkaukset. Terävyyden ylläpitämiseksi ja säilyttämiseksi suosittelemme käyttämään hienorakeista hiomakiveä. Japanilaisen keittiöveitsen hienojakoinenreuna on tasainen, kestävä ja helppo toistaa teroitettaessa.

Punainen pakka-kahva modernia muotoilua varten

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kahva on valmistettu punaisesta pakka-puusta, joka on komposiittimateriaali, joka koostuu ohuista puukaistaleista, jotka on puristettu ja kyllästetty hartsilla ja koottu sitten korkeassa lämpötilassa. Tällä materiaalilla on useita etuja: se on antibakteerinen, kestää kosteutta ja lämpötilan vaihteluita. Kahva on kiinnitetty kolmella ruostumattomasta teräksestä tehdyllä niitillä, mikä takaa sen luotettavuuden.

Sen länsimainen muoto takaa ergonomisen otteen, joka tarjoaa parhaan mahdollisen mukavuuden myös pitkäaikaisen käytön aikana. Tämä käytännöllinen kahva sopii sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille!

Vaikka terä on päällystetty ruostumattomalla teräksellä, on tärkeää pestä tämä veitsi käsin ja pyyhkiä heti pehmeällä liinalla, jotta vältetään pitkäaikainen altistuminen kosteudelle. Se on parasta säilyttää kuivassa paikassa poissa suoralta auringonvalolta, jotta sekä terä että kahva ovat suojassa. Älä käytä astianpesukoneessa tai jätä likoamaan lavuaariin.

Tutustu lopuihin Takamuran japanilaisiin veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!