Takamura SGR 18cm stål SPG2 handgjord japansk kockkniv

Takamura SGR japanska knivar är handgjorda, vilket än en gång illustrerar den japanska expertisen inom bestick!

Den här 18 cm långa kockkniven, även kallad gyutokniv, är en mångsidig modell: den är perfekt för att arbeta med olika typer av mat. Den lämpar sig särskilt väl för att skära, hacka och finhacka kött, grönsaker och örter!

En Takamura-kniv med optimal skärpa

Kärnan i detta blad är tillverkatavSPG2-stål (även känt som R2 eller SG2), ett pulvermetallurgiskt stål. Denna tekniska process innebär att metallpartiklar mals och att legeringselement gradvis tillsätts för att få fram detta innovativa stål.

Helheten komprimeras sedan med hjälp av hydrauliska pressar och utsätts för sintring, en värmebehandling vid hög temperatur som konsoliderar helheten. Denna process ger ett stål med en mer homogen sammansättning, vilket är en verklig fördel!

Kärnan innehåller ca 1,3% kol, vilket ger bladet en hög hårdhetsgrad. Denna höga hårdhetsgrad möjliggör en mycket exakt slipning, eftersom skäreggen kan bli finare och därmed mer markerad. Med en hårdhet på 63HRC på Rockwell-skalan behåller din japanska kockkniv en vass och effektiv egg under lång tid framöver.

Kärnan är omsluten av ett lager rostfritt stål, vilket ger den maximalt skydd. Det mjukare stålet ger också bladet en viss flexibilitet, vilket minskar risken för brott. Denna konstruktion i tre lager kallas San Maï och kan ses som en förenklad damaskus.

V-edge-slipningen är ambidextriös, vilket gör att både höger- och vänsterhänta kan använda denna handgjorda kniv och samtidigt få exakta snitt. För att bibehålla och bevara skärpan rekommenderar vi att du använder en finkornig slipsten. Den finskurnaeggen på din japanska kökskniv är platt, robust och lätt att återskapa vid slipning.

Rött pakkahandtag för en modern design

Handtaget på den här handgjorda japanska kniven är tillverkat av röd pakkawood, ett kompositmaterial som består av tunna träremsor som komprimerats och impregnerats med harts och sedan monterats under hög temperatur. Detta material erbjuder flera fördelar: det är antibakteriellt, motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer. Handtaget är säkert fäst med tre nitar i rostfritt stål, vilket garanterar dess tillförlitlighet.

Den västerländska formen garanterar ett ergonomiskt grepp och ger optimal komfort även vid långvarig användning. Detta praktiska handtag är lämpligt för både vänster- och högerhänta användare!

Även om bladet är belagt med ett lager rostfritt stål är det viktigt att tvätta kniven för hand och torka av den omedelbart med en mjuk trasa för att undvika långvarig exponering för fukt. Det är bäst att förvara den på en torr plats, borta från direkt solljus, för att skydda både blad och handtag. Använd inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i diskhon.

Upptäck resten av Takamura japanska knivar på Knifeleader.eu!