Door dit product te kopen kun je tot
18990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 18990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 9,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
379800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het precisiekoksmes!
San Maï lemmet: 3 op elkaar gelegde lagen roestvrij staal
63HRC Rockwell hardheid: uitstekende snijprestaties
SPG2 stalen kern verrijkt met ca. 1,3% koolstof
Ambidexter V-kant slijpen - Hoge prestaties
Western-stijl rood pakkahouten handvat
Met 3 klinknagels om het handvat vast te zetten - Betrouwbaar
Handgemaakt in Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
De Japanse messen van Takamura SGR zijn handgemaakt en illustreren eens te meer de Japanse expertise in bestek!
Dit koksmes van 18 cm, ook wel gyutomes genoemd, is een veelzijdig model: het is ideaal voor het werken met verschillende soorten voedsel. Het is bijzonder geschikt voor het snijden, hakken en fijnhakken van vlees, groenten en kruiden!
De kern van dit lemmet is gemaakt van SPG2staal (ook bekend als R2 of SG2), een poeder-metallurgiestaal. Bij dit technische proces worden metaaldeeltjes vermalen en geleidelijk legeringselementen toegevoegd om dit innovatieve staal te verkrijgen.
Het geheel wordt vervolgens samengeperst met hydraulische persen en onderworpen aan sinteren, een warmtebehandeling op hoge temperatuur die het geheel consolideert. Dit proces levert een staal op met een homogenere samenstelling, wat een echt voordeel is!
De kern bevat ongeveer 1,3% koolstof, waardoor het blad een hoge hardheid heeft. Deze hoge hardheid maakt zeer nauwkeurig slijpen mogelijk, omdat de snijkant fijner en dus meer uitgesproken kan zijn. Met een hardheid van 63HRC op de Rockwell schaal, behoudt je Japanse koksmes een scherpe, effectieve snede voor een lange tijd.
De kern is omhuld met een laag roestvrij staal, waardoor het maximaal beschermd is. Dit zachtere staal geeft het lemmet ook een zekere flexibiliteit, waardoor het minder snel breekt. Deze drielaagse constructie wordt San Maï genoemd en kan worden gezien als een vereenvoudigd damascus.
De V-kant slijpwijze is ambidexter, zodat zowel rechts- als linkshandigen dit handgemaakte mes kunnen gebruiken en toch nauwkeurig kunnen snijden. Om de scherpte te behouden, raden we aan om een fijnkorrelige wetsteen te gebruiken. De fijnesnede van je Japanse keukenmes is vlak, robuust en gemakkelijk te reproduceren bij het slijpen.
Het handvat van dit handgemaakte Japanse mes is gemaakt van rood pakkahout, een composietmateriaal dat bestaat uit dunne stroken hout die zijn samengeperst en geïmpregneerd met hars en vervolgens onder hoge temperatuur worden samengevoegd. Dit materiaal biedt verschillende voordelen: het is antibacterieel, bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen. Het handvat is stevig bevestigd met drie roestvrijstalen klinknagels, wat de betrouwbaarheid garandeert.
De westerse vorm garandeert een ergonomische greep, voor optimaal comfort, zelfs bij langdurig gebruik. Dit praktische handvat is geschikt voor zowel links- als rechtshandigen!
Hoewel het lemmet is gecoat met een laag roestvrij staal, is het belangrijk om dit mes met de hand af te wassen en meteen af te nemen met een zachte doek om langdurige blootstelling aan vocht te voorkomen. Bewaar het mes bij voorkeur op een droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, om zowel het lemmet als het handvat te beschermen. Niet in de vaatwasser gebruiken of in de gootsteen laten weken.
Ontdek de rest van Takamura Japanse messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
