Fujiwara Denka 18cm käsintehty japanilainen santoku veitsi

Tutustu poikkeuksellisiin japanilaisiin ruokailuvälineisiin tällä 18 cm:n santokuveitsellä, jonka Fujiwara Teruyasu on takonut käsin Tokiossa ja jonka eliittiterä on suunniteltu tarkkaan, pitkäikäiseen ja hienostuneeseen leikkaamiseen!

Poikkeuksellinen japanilainen veitsi: huippuluokan terä.

Tämä 18 cm:n santokuveitsi on taottu San Maï -rakenteella: jäykän teräksen ydin, jota ympäröi pehmeämmän teräksen kerros, joka on taittunut itseensä.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen ydin on Aogami Super -terästä (tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel). Tämä on huippuluokan seos, joka sisältää noin 1,5 % hiiltä sekä volframia, kromia ja vanadiinia. Tämä koostumus antaa sille korkean, lähes 65HRC Rockwellin kovuuden, joka takaa pitkäkestoisen leikkuukestävyyden ja erittäin hienon terävyyden, jota vaativat kokit arvostavat suuresti!

Tämä erittäin kova ydin on suojattu ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kerroksella perinteisen San Maï -rakenteen mukaisesti. Tässä prosessissa yhdistyvät hiilen äärimmäinen terävyys ja ruostumattoman teräksen lujuus.

Karkeasti taottu viimeistely antaa japanilaiselle keittiöveitsellesi luonnetta. Se paljastaa perinteisen vasaroinnin , joka auttaa vähentämään ruoan tarttumista terään leikkaamisen aikana. Jokaisessa kappaleessa on aitoja epäsäännöllisyyksiä, jotka todistavat takomisen käsityötaidosta.

Terän litteä reuna mahdollistaa kaksikätisen käytön, ihanteellinen sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille!

Täydellinen ote tähän japanilaiseen keittiöveitseen

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahvassa on omaleimainen länsimainen muoto, ja se on valmistettu pakka-puusta . Pakkawood on tiheä hartsistabiloitu puu, joka on tunnettu kosteuden ja lämpötilan vaihteluiden kestävyydestään. Pakka-puu on myös hygieenistä ja helppohoitoista, mikä on todellinen etu jokapäiväisessä käytössä.

Kahvan ergonominen muoto istuu hyvin kämmentä vasten, mikä takaa lujan ja luonnollisen otteen myös pitkäaikaisen käytön aikana. Kahva on kiinnitetty tukevasti kolmella ruostumattomasta teräksestä valmistetulla niitillä, jotka kulkevat terän läpi, mikä takaa lujuuden ja kestävyyden. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti täydentää kahvaa optimaalisen tasapainon varmistamiseksi!

Yhteenveto santokuveitsen ominaisuuksista ja eduista

• 18 cm:n Aogami Super -terä: pitkäikäinen, voimakas leikkuureuna

Kovuus

• 65 HRC: erinomainen leikkuuteho hienostuneesti

• Karkeasti vasaroitu viimeistely: perinteinen tyyli ja luonnollinen tarttumattomuus

• Kolminkertaisesti niitattu pakkawood-kahva: vankka, kosteutta kestävä

• Länsimainen kaksikätinen muoto: mukava istuvuus kaikille

• Käsintehty : esi-isien japanilainen käsityötaito

Miten huollan hiiliveitseni?

On tärkeää pestä Fujiwara-veitsesi vain käsin käyttäen sieniä ja mietoa pesuainetta. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä koskaan jätä sitä likoamaan lavuaariin tai laita sitä astianpesukoneeseen.

Japanilaisen sepän Fujiwara Teruyasun takomossa.

Tokion prefektuurissa toimiva Fujiwara Teruyasu työskentelee perinteisin menetelmin: jokainen terä taotaan, viimeistellään käsin ja kaiverretaan kanji-merkinnällä, joka tarkoittaa "made by Teruyasu Fujiwara ". Hän on tunnettu poikkeuksellisista veitsistään, joissa yhdistyvät tarkkuus, terän hallitseminen ja taottu estetiikka. Fujiwara Teruyasu Denka -veitsisarja edustaa hänen tuotantonsa huippua, ja se on tarkoitettu vaativille käyttäjille, jotka hallitsevat hienovaraiset leikkausliikkeet.

Tutustu muihin käsintehtyihin japanilaisiin veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!