Santokumesser 18cm japanisch handgefertigt Fujiwara Denka

Entdecken Sie die Außergewöhnlichkeit japanischer Messerkunst mit diesem 18 cm Santokumesser, das in Tokio von Fujiwara Teruyasu handgeschmiedet wurde. Die Eliteklinge wurde für präzises, langlebiges und raffiniertes Schneiden entwickelt!

Ein japanisches Ausnahmemesser: eine Klinge der Spitzenklasse

Dieses 18 cm große Santokumesser ist mit einer San-Mai-Struktur geschmiedet: ein starrer Stahlkern, der von einer weicheren, in sich gefalteten Stahlschicht umgeben ist.

Ihr handgefertigtes japanisches Messer verfügt über einen Kern aus Aogami Super Stahl (auch Blue Super Steel genannt). Dabei handelt es sich um eine hochwertige Legierung mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1,5 % sowie Wolfram, Chrom und Vanadium. Diese Zusammensetzung verleiht ihm eine hohe Härte von fast 65HRC Rockwell, was eine lange Schnitthaltigkeit und eine sehr feine Schärfe garantiert, die von anspruchsvollen Köchen geschätzt wird!

Dieser extrem harte Kern wird durch eine Schicht aus rostfreiem Stahl nach einer traditionellen San-Mai-Konstruktion geschützt. Dieses Verfahren kombiniert die extreme Schärfe von Karbon mit der Widerstandsfähigkeit von Edelstahl.

Die roh geschmiedete Oberfläche verleiht Ihrem japanischen Küchenmesser Charakter. Sie zeigt die traditionelle Hämmerung , die dazu beiträgt, dass die Lebensmittel beim Schneiden weniger an der Klinge haften bleiben. Jedes Stück weist authentische Unregelmäßigkeiten auf, die von der handwerklichen Arbeit des Schmiedens zeugen.

Der flache Wellenschliff der Klinge ermöglicht eine beidhändige Verwendung, ideal für Rechts- und Linkshänder!

Dieses japanische Küchenmesser liegt optimal in der Hand.

Der Griff dieses japanischen Küchenmessers zeichnet sich durch seine westliche Form aus, die aus Pakkawood besteht. Dieses Material ist ein mit hochdichtem Harz stabilisiertes Holz, das für seine Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen geschätzt wird. Pakkaholz ist außerdem hygienisch und pflegeleicht, ein echter Vorteil im Alltag.

Der ergonomisch geformte Griff schmiegt sich gut an die Handfläche an und sorgt auch bei längerem Gebrauch für einen festen, natürlichen Halt. Er ist durch drei Edelstahlnieten, die durch die Vollseidenklinge verlaufen, sicher befestigt und garantiert so Stärke und Langlebigkeit. Ein Mitra aus Edelstahl vervollständigt den Griff für eine optimale Balance!

Zusammenfassung der Eigenschaften und Vorteile Ihres Santokumessers

• 18 cm Aogami Super Klinge: langlebige, kraftvolle

• Schneide

Härte

• 65 HRC: hervorragende Schnitthaltigkeit mit Schärfe

• Roh gehämmertes Finish: traditioneller Stil und natürliche Antihaftwirkung

• Griff aus dreifach geripptem Pakkawood: robust, feuchtigkeitsbeständig

• Westliche Form beidhändig: komfortable Anpassung an alle

• Handgefertigt : althergebrachtes japanisches Know-how

Wie pflege ich mein Karbonmesser?

Es ist wichtig, dass Sie Ihr Fujiwara-Messer nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen sollten Sie es sofort abtrocknen, um es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Es sollte niemals im Waschbecken eingeweicht oder in der Spülmaschine gereinigt werden.

In der Schmiede des japanischen Schmieds Fujiwara Teruyasu

Der in der Präfektur Tokio ansässige Fujiwara Teruyasu arbeitet nach traditionellen Methoden: Jede Klinge wird geschmiedet, von Hand nachbearbeitet und mit Kanjis graviert, die "hergestellt von Teruyasu Fujiwara " bedeuten. Er ist bekannt für seine außergewöhnlichen Messer, die Präzision, meisterhafte Schärfe und roh geschmiedete Ästhetik vereinen. Die Fujiwara Teruyasu Denka Messerserie ist das Spitzenprodukt seiner Produktion und richtet sich an anspruchsvolle Benutzer, die feine Schneidbewegungen beherrschen.

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