Fujiwara Denka 18 cm håndlaget japansk santokukniv

Oppdag eksepsjonelt japansk bestikk med denne 18 cm lange santokukniven håndsmidd i Tokyo av Fujiwara Teruyasu, et eliteblad designet for presis, langvarig og raffinert skjæring!

En eksepsjonell japansk kniv: et blad i toppklassen

Denne 18 cm lange santokukokniven er smidd med en San Maï-struktur: en kjerne av stivt stål omgitt av et lag med mykere stål som er brettet inn over seg selv.

Din håndlagde japanske kniv har en kjerne av Aogami Super-stål (også kjent som Blue Super Steel). Dette er en førsteklasses legering som inneholder rundt 1,5 % karbon, i tillegg til wolfram, krom og vanadium. Denne sammensetningen gir stålet en høy hardhet på nærmere 65HRC Rockwell, noe som garanterer langvarig skjærefasthet og svært fin sliping, noe krevende kokker setter stor pris på!

Denne ekstremt harde kjernen er beskyttet av et lag med rustfritt stål, ved hjelp av tradisjonell San Maï-konstruksjon. Denne prosessen kombinerer den ekstreme skarpheten til karbon med styrken til rustfritt stål.

Den grovsmidde finishen gir karakter til din japanske kjøkkenkniv. Den avslører den tradisjonelle hamringen , som bidrar til å redusere risikoen for at maten setter seg fast på bladet under skjæring. Hvert stykke har autentiske uregelmessigheter som vitner om håndverket i smia.

Den flate eggen på bladet gjør det mulig å bruke kniven med begge hender, ideelt for både høyre- og venstrehendte brukere!

Et perfekt grep for denne japanske kjøkkenkniven

Håndtaket på denne japanske kjøkkenkniven har en karakteristisk vestlig form, og er laget av pakkawood . Pakkawood er et harpiksstabilisert treverk med høy tetthet som er kjent for å være motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Pakkawood er også hygienisk og lett å vedlikeholde, noe som er en stor fordel i hverdagen.

Den ergonomiske formen på håndtaket ligger tett inntil håndflaten og sikrer et fast og naturlig grep, selv ved langvarig bruk. Håndtaket er sikkert festet med tre nagler i rustfritt stål som går gjennom hele bladet, noe som garanterer styrke og holdbarhet. Et bolster i rustfritt stål kompletterer håndtaket for optimal balanse!

Oppsummering av santokukuknivens funksjoner og fordeler

• 18 cm Aogami Super-blad: langvarig, kraftig skjæreegg

Hardhet

• 65 HRC: utmerket skjæreevne med finesse

• Grovhamret finish: tradisjonell stil og naturlig non-stick

• Trippelnaglet håndtak i pakkawood

:

• robust, fuktbestandig

• Western ambidekstral form: behageligpassform for alle

• Håndlaget : tradisjonelt japansk håndverk

Hvordan vedlikeholder jeg karbonkniven min?

Det er viktig å vaske Fujiwara-kniven din kun for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Når den er vasket, må du tørke den umiddelbart og oppbevare den på et tørt sted. La den aldri ligge i bløt i vasken eller i oppvaskmaskinen.

I smia til den japanske smeden Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu holder til i Tokyo-prefekturet og arbeider etter tradisjonelle metoder: Hvert blad smis, etterbehandles for hånd og graveres med kanji som betyr "laget av Teruyasu Fujiwara ". Han er kjent for sine eksepsjonelle kniver, som kombinerer presisjon, mesterskap i skjæret og smidd estetikk. Knivserien Fujiwara Teruyasu Denka representerer det ypperste av hans produksjon, og er dedikert til krevende brukere som behersker delikate skjærebevegelser.

Oppdag andre håndlagde japanske kniver på Knifeleader.eu!