Fujiwara Denka 18cm handgemaakt Japans santoku mes

Ontdek uitzonderlijk Japans bestek met dit 18 cm santoku mes handgesmeed in Tokio door Fujiwara Teruyasu, een elite mes ontworpen voor nauwkeurig, langdurig en verfijnd snijden!

Een uitzonderlijk Japans mes: een topklasse mes

Dit 18 cm santoku mes is gesmeed met een San Maï structuur: een kern van stijf staal omringd door een laag zachter staal dat in elkaar gevouwen is.

Je handgemaakte Japanse mes heeft een kern van Aogami Super staal (ook bekend als Blue Super Steel). Dit is een hoogwaardige legering met ongeveer 1,5% koolstof, wolfraam, chroom en vanadium. Deze samenstelling geeft het een hoge hardheid in de buurt van 65HRC Rockwell, wat garant staat voor langdurig snijbehoud en zeer fijne slijping, zeer gewaardeerd door veeleisende koks!

Deze extreem harde kern wordt beschermd door een laag roestvrij staal, volgens de traditionele San Maï constructie. Dit proces combineert de extreme scherpte van koolstof met de sterkte van roestvrij staal.

De ruw gesmede afwerking geeft karakter aan je Japanse keukenmes. Het onthult de traditionele hamerslag , die ervoor zorgt dat er minder voedsel aan het lemmet blijft kleven tijdens het snijden. Elk stuk heeft authentieke onregelmatigheden die getuigen van het vakmanschap van de smederij.

De platte rand van het lemmet maakt tweehandig gebruik mogelijk, ideaal voor zowel rechts- als linkshandigen!

Een perfecte grip voor dit Japanse keukenmes

Het handvat van dit Japanse keukenmes heeft een kenmerkende westerse vorm, gemaakt van pakkawood . Pakkawood is een met hars gestabiliseerd hout met een hoge dichtheid, dat bekend staat om zijn weerstand tegen vocht en temperatuurschommelingen. Pakkahout is ook hygiënisch en makkelijk te onderhouden, een echte aanwinst voor dagelijks gebruik.

De ergonomische vorm van het handvat sluit goed aan op de handpalm en zorgt voor een stevige, natuurlijke grip, zelfs bij langdurig gebruik. Het handvat is stevig bevestigd met drie roestvrijstalen klinknagels die door het volledige blad lopen, waardoor stevigheid en duurzaamheid gegarandeerd zijn. Een roestvrijstalen bolster maakt het handvat compleet voor een optimale balans!

Overzicht van de kenmerken en voordelen van je santoku mes

• 18 cm Aogami Super lemmet: duurzaam, krachtig snijvlak

Hardheid

• 65 HRC: uitstekende snijprestaties met finesse

• Ruwe gehamerde afwerking: traditionele stijl en natuurlijk antikleef

• Drievoudig geklonken pakkawood handvat: robuust, vochtbestendig

• Westerse ambidexter vorm: comfortabele pasvorm voor iedereen

• Handgemaakt : voorouderlijk Japans vakmanschap

Hoe onderhoud ik mijn carbon mes?

Het is belangrijk om je Fujiwara mes alleen met de hand te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het na het wassen onmiddellijk af en bewaar het op een droge plaats. Laat het nooit weken in de gootsteen of stop het nooit in de vaatwasser.

In de smederij van de Japanse smid Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu, gevestigd in de prefectuur Tokio, werkt op traditionele wijze: elk lemmet wordt met de hand gesmeed, afgewerkt en gegraveerd met kanji die "made by Teruyasu Fujiwara " betekent. Hij staat bekend om zijn uitzonderlijke messen, die precisie, beheersing van het snijvlak en gesmede esthetiek combineren. De Fujiwara Teruyasu Denka serie messen vertegenwoordigt het topsegment van zijn productie, gewijd aan veeleisende gebruikers die delicate snijbewegingen onder de knie hebben.

Ontdek andere handgemaakte Japanse messen op Knifeleader.eu!