Fujiwara Maboroshi 21cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi magnolia kahvalla

Elegantti japanilainen käsityötaito keittiössäsi

Fujiwara Maboroshi 21 cm kokkiveitsi on ainutlaatuinen taidonnäyte yhdeltä Japanin tunnetuimmista mestariveitsistä. Teruyasu Fujiwaran Tokiossa käsin takomassa veitsessä yhdistyvät ikiaikaiset perinteet ja moderni teknologia, ja se luo suorituskykyisen ja esteettisesti vaikuttavan japanilaisen keittiöveitsen. Tämä vaativille kokkeille suunniteltu japanilainen kokkiveitsi tarjoaa huikean tarkkuuden jokapäiväisessä käytössä, olipa leikkaustehtävä mikä tahansa.

Laadukas leikkausreuna ja tukevuus tälle käsintehtyyn japanilaiselle veitselle

21 cm:n terä on taottu japanilaisesta Shirogami 1 -teräksestä (tunnetaan myös nimellä White Paper Steel), joka on huippuluokan seos, joka sisältää noin 1,3 % hiiltä ja takaa erinomaisen 62HRC:n kovuuden. Tämä korkea kovuus tarkoittaa, että veitsi säilyttää teränsä poikkeuksellisen hyvin, joten sitä ei tarvitse teroittaa niin usein kuin haluaisit, ja samalla se säilyttää huomattavan hienovaraisen leikkausjäljen. Japanilaisessa keittiöveitsessäsi on San Maï -rakenne: jäykkää teräsydintä ympäröi kerros pehmeämpää ruostumatonta terästä, mikä takaa täydellisen tasapainoisen kovuuden.

Nashiji-viimeistely ja vasarointi antavat terälle arvostetun raa'an ulkonäön ja vähentävät samalla ruoan tarttumista terään. Tulos: tasainen leikkaus, helppo puhdistus ja ainutlaatuinen ulkonäkö.

Gyuto-veitsi, jossa on perinteinen kahva ja moderni käyttömukavuus

Kahva on valmistettu magnoliapuusta, vaaleasta puulajista, jota käytetään Japanissa yleisesti sen kosteudenkestävyyden ja pehmeän tuntuman vuoksi. Kahva on muodoltaan kahdeksankulmainen, mikä takaa turvallisen, vakaan ja intuitiivisen kaksikätisen otteen.

Se on yhdistetty mustaan puhvelin sarvipanssariin, joka tarjoaa visuaalista eleganssia sekä hyvän tasapainon terän ja kahvan välillä. Jokainen kokoonpano tehdään käsin, jotta lopputulos olisi yhtä miellyttävä silmälle kuin kädellekin.

Japanilaisen kokkiveitsen tekniset ominaisuudet

• 21 cm:n terä, jonka ydin on Shirogami-terästä: terävä ja erittäin kestävä
• 62HRC Rocwkell-kovuus: pitkäikäinen suorituskyky
• Nashiji-viimeistely ja vasarointi: tarttumattomuus ja autenttinen ulkonäkö
• Kahdeksankulmainen magnoliakahva: kevyt ja miellyttävä molemminpuolinen
• Japanilaista käsityötä Tokiossa mestarillisen sepän toimesta: uniikki kappale ja perinteinen tietotaito
• Monipuolinen käyttö: sopii erinomaisesti vihanneksille, lihalle ja kalalle

Fujiwara-veitsesi hoitaminen

• Tätä hiiliterävää veistä ei saa pestä astianpesukoneessa, eikä sitä saa jättää pitkään kosketuksiin kosteuden kanssa.
• Puhdista käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa heti.
• Älä käytä koville elintarvikkeille (luut, pakasteet).
• Säännöllinen teroitus vesikivellä (karkeus 1000-6000) säilyttää täydellisen tehokkaan terän.

Seppä Teruyasu Fujiwara

Fujiwaran verstas sijaitsee Tokion prefektuurissa. Japanilainen seppä Teruyasu Fujiwara takoo japanilaisia veitsiä perinteisiä tekniikoita ja huolellista käsityötaitoa käyttäen. Jokainen Maboroshi-veitsi valmistetaan hyvin pieninä sarjoina. Termi "Maboroshi" tarkoittaa "illuusiota" tai "ihmettä", mikä on kunnianosoitus näiden terien näennäiselle yksinkertaisuudelle, joka kätkee sisäänsä harvinaista teknistä taitoa. Huippuluokan veitsien ystävät kaikkialla maailmassa etsivät hänen töitään!

Tutustu muihin Teruyasu Fujiwaran japanilaisiin veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!