Fujiwara Maboroshi 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi magnolia kahva

Fujiwara Teruyasun japanilaiset veitset ovat tunnettuja sekä Japanissa että ulkomailla. Yrityksen työpaja sijaitsee Tokion prefektuurissa, ja se varustaa niin ammattikokit kuin amatööritkin. Fujiwara san valmistaa veitsensä äärimmäisen huolellisesti ja yksityiskohtaisesti, mikä kuvastaa hänen sitoutumistaan suorituskykyyn. Tämä japanilainen seppä on perfektionisti, joka takaa korkealaatuiset leikkuureunat huomattavia leikkauksia varten.

Tällä japanilaisella yleispuukolla voit tehdä monenlaisia leikkauksia! Sen terän avulla voit suorittaa pieniä tarkkuutta vaativia töitä ongelmitta. Voit leikata hedelmiä, vihanneksia tai lihapaloja helposti! Varo vain käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsaan, pakasteisiin tai juustopyörään.

Tämän sarjan koko nimi on Maboroshi no Meito, joka tarkoittaa "Voitokas visionäärinen miekka", mikä kuvastaa niiden ylivoimaista laatua!

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen suorituskykyinen terä.

Tässä japanilaisessa veitsessä on San Maï -terän rakenne, joka on tyypillisesti japanilainen tekniikka. Se tarkoittaa kirjaimellisesti "3 kerrosta", sillä siinä taotaan jäykästä teräksestä ydin, jota ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka taittuu itseensä ja muodostaa loput kaksi kerrosta. Tämän rakenteen tuloksena syntyy terä, jonka kovuus on tasapainossa ja jonka ydin tarjoaa optimaalisen suojan.

Rakenteen ydin on valmistettu japanilaisesta Shirogami 1 -teräksestä, joka on kuuluisan Hitachi-terästehtaan valmistama arvostettu seos. Shirogami-teräs (joka tunnetaan myös nimellä White Steel) on pakattu valkoiseen paperiin, mistä sen nimi juontaa juurensa ("shiro" tarkoittaa "valkoista"). Sen hiilipitoisuus on korkea, noin 1,3 %, mikä antaa sille keskimääräistä korkeamman kovuuden. Se saavuttaa Rockwellin asteikolla 62HRC: n kovuuden, mikä takaa erinomaisen terän pysyvyyden ja erinomaisen leikkuutehon.

Hiili on yksi seoksen olennaisista ainesosista, joka auttaa lisäämään kovuutta. Terä, jolla on suurempi kovuus, voi säilyttää terän pidempään kuin "pehmeämpi" terä. Tämä on todellinen etu, jonka ansiosta teroituskertoja voi ajoittaa! Huomaa kuitenkin, että kova terä ei myöskään ole murtumaton. Itse asiassa jäykempi terä on alttiimpi rikkoutumaan, koska se on vähemmän joustava ja pystyy siksi heikommin vaimentamaan iskuja. Tämän vuoksi, kuten edellä mainittiin, emme suosittele käyttämään sitä liian koviin ruokiin.

Toiseksi Shirogami-teräs on seos, joka voidaan tarvittaessa teroittaa helposti. Se on päällystetty pehmeämmällä ruostumattoman teräksen kerroksella, joka lisää pehmeyttä kovuuteen ja tekee käytöstä miellyttävämpää.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsesi terän pinnassa on Nashiji-viimeistely, joka antaa sille hieman karhean, rustiikkisen ilmeen. Terä on myös vasaroitu, jotta se saisi vielä enemmän luonnetta!

Käsityöläinen on kaiverruttanut leikkuupinnan kanjit suoraan vasaralla ja taltalla. Ne voidaan kääntää seuraavasti: "Made by Teruyasu Fujiwara".

Japanilainen veitsi, jossa on laadukas kahva

Tämän Maboroshi-veitsen kahva on valmistettu magnoliapuusta, joka on tunnettu tyylikkään vaaleasta väristään. Tämä puu kestää hyvin kosteutta ja siten myös vääntymisen vaaraa. Pohjaan on myös kaiverrettu kanji, joka lisää aitouden tunnetta.

Kahva ja terä on yhdistetty mustalla puhvelin sarvesta valmistetulla panssarikannattimella. Se erottuu muusta kirkkaasta kahvasta ja antaa japanilaiselle keittiöveitsellesi luonnetta. Sarvi on elävä materiaali, joten se on ainutlaatuinen jokaisessa veitsessä!

Kahva on muodoltaan kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin, niin oikea- kuin vasenkätisten! Se tarjoaa mukavan otteen täydellisen hallittuun käsittelyyn, erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puukittiä vesitiiviyden varmistamiseksi. Tämä estää veden tai pienten ruoka-aineiden tunkeutumisen sisälle.

Käsityönä valmistetun yleispuukon hoito ja kunnossapito

Hiiliveitsen hoitamiseksi pese se vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kostuttamista. Pyyhi heti pesun jälkeen kuivaksi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta äläkä jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Optimaalisesta hoidosta huolimatta terä saattaa ajan myötä muuttaa hieman väriään: tämä on normaalia! Kyseessä on hiilireaktio, joka johtuu leikattavan ruoan happamuudesta ja ilman kosteudesta. Suosittelemme pitämään käden ulottuvilla paperipyyhkeen, jolla voit pyyhkiä terän kahden leikkauksen välillä.

Voit ajoittain öljytä terääsi mineraaliöljyllä sen suojan vahvistamiseksi.

Tutustu kaikkiin muihin Teruyasu Fujiwaran takomiinveitsiin KnifeLeader.eu-sivustolla!