Faca de chef japonesa Fujiwara Maboroshi 21 cm feita à mão com cabo de magnólia

Artesanato japonês elegante na sua cozinha

A Faca de Chefe Fujiwara Maboroshi de 21 cm é uma peça única de artesanato de um dos mais famosos mestres cuteleiros do Japão. Forjada à mão em Tóquio por Teruyasu Fujiwara, combina a tradição consagrada pelo tempo com a tecnologia moderna para criar uma faca de cozinha japonesa de elevado desempenho e esteticamente impressionante. Concebida para cozinheiros exigentes, esta faca de chef japonesa oferece uma precisão formidável na utilização quotidiana, independentemente da tarefa de corte.

Corte de alta qualidade e robustez para esta faca japonesa feita à mão

A lâmina de 21 cm é forjada a partir do aço japonês Shirogami 1 (também conhecido como aço de papel branco), uma liga topo de gama que contém cerca de 1,3% de carbono, garantindo uma excelente dureza de 62HRC. Este elevado nível de dureza significa que a faca mantém o seu gume excecionalmente bem, pelo que não é necessário afiá-la com a frequência desejada, mantendo a sua notável finura de corte. A sua faca de cozinha japonesa tem uma estrutura San Maï: o núcleo de aço rígido é rodeado por uma camada de aço inoxidável mais macio para uma dureza perfeitamente equilibrada.

O acabamento Nashiji e o martelamento conferem à lâmina um aspeto cru muito apreciado, reduzindo a quantidade de alimentos que se agarram a ela. O resultado: corte suave, limpeza fácil e um aspeto visual único.

A faca gyuto com um cabo tradicional e um conforto moderno

O cabo é feito de madeira de magnólia, uma espécie de cor clara muito utilizada no Japão pela sua resistência à humidade e pelo seu toque suave. O cabo tem uma forma octogonal, garantindo uma aderência ambidestra segura, estável e intuitiva.

É combinado com uma almofada de chifre de búfalo preto, proporcionando elegância visual, bem como um bom equilíbrio entre a lâmina e o cabo. Cada montagem é efectuada à mão, para um resultado final tão agradável à vista como ao manuseamento.

Caraterísticas técnicas da sua faca de chef japonesa

• Lâmina de 21 cm com núcleo de aço Shirogami: afiada e muito durável

• Rocwkell 62HRC: desempenho duradouro
• Acabamento e martelagem Nashiji: antiaderente e aspeto autêntico
• Cabo octogonal de magnólia: leve e confortável ambidestro
• Artesanato japonês em Tóquio por um mestre ferreiro: peça única e saber-fazer tradicional
• Utilização versátil: ideal para legumes, carne e peixe

Cuidados a ter com a faca Fujiwara

• Esta faca de carbono não deve ser colocada na máquina de lavar louça nem deixada em contacto prolongado com a humidade.
• Limpe à mão com uma esponja macia e seque imediatamente.
• Não utilize em alimentos duros (ossos, alimentos congelados).
• A afiação regular numa pedra de água (grão 1000 a 6000) manterá um fio de corte perfeitamente eficaz.

Ferreiro Teruyasu Fujiwara

A oficina de Fujiwara está situada na prefeitura de Tóquio. O ferreiro japonês Teruyasu Fujiwara forja as suas facas japonesas utilizando técnicas tradicionais e um trabalho artesanal meticuloso. Cada faca Maboroshi é produzida numa série muito pequena. O termo "Maboroshi" significa "ilusão" ou "maravilha", uma homenagem à aparente simplicidade destas lâminas, que escondem uma rara habilidade técnica. O seu trabalho é procurado pelos amantes de facas topo de gama em todo o mundo!

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