Coltello da chef giapponese Fujiwara Maboroshi 21 cm fatto a mano con manico in magnolia

Elegante artigianato giapponese in cucina

Il coltello da chef Fujiwara Maboroshi da 21 cm è un pezzo unico di artigianato realizzato da uno dei più rinomati maestri coltellinai giapponesi. Forgiato a mano a Tokyo da Teruyasu Fujiwara, combina la tradizione del tempo con la tecnologia moderna per creare un coltello da cucina giapponese ad alte prestazioni e di grande impatto estetico. Progettato per i cuochi più esigenti, questo coltello da cuoco giapponese offre una precisione formidabile nell'uso quotidiano, qualunque sia il compito di taglio.

Tagliente di alta qualità e robustezza per questo coltello giapponese fatto a mano

La lama da 21 cm è forgiata in acciaio giapponese Shirogami 1 (noto anche come White Paper Steel), una lega di alta gamma contenente circa l'1,3% di carbonio, che garantisce un'eccellente durezza di 62HRC. Questo elevato livello di durezza fa sì che il coltello mantenga il suo filo in modo eccezionale, in modo da non doverlo affilare tanto spesso quanto si vorrebbe, pur conservando la sua notevole finezza di taglio. Il vostro coltello da cucina giapponese ha una struttura San Maï: il nucleo rigido in acciaio è circondato da uno strato di acciaio inossidabile più morbido per una durezza perfettamente bilanciata.

La finitura Nashiji e la martellatura conferiscono alla lama un pregiato aspetto grezzo, riducendo al contempo la quantità di cibo che vi si attacca. Il risultato è un taglio morbido, una facile pulizia e un aspetto estetico unico.

Il coltello gyuto con manico tradizionale e comfort moderno

Il manico è realizzato in legno di magnolia, una specie chiara molto utilizzata in Giappone per la sua resistenza all'umidità e la sua morbidezza al tatto. Il manico è di forma ottagonale e garantisce una presa ambidestra sicura, stabile e intuitiva.

È abbinato a un bolster in corno di bufalo nero, che conferisce eleganza visiva e un buon equilibrio tra lama e impugnatura. Ogni assemblaggio è eseguito a mano, per un risultato finale piacevole sia alla vista che alla manipolazione.

Caratteristiche tecniche del vostro coltello da cuoco giapponese

• Lama da 21 cm con anima in acciaio Shirogami: affilata e molto resistente

• Rocwkell 62HRC: prestazioni durature
• Finitura e martellatura Nashiji: antiaderente e aspetto autentico
• Manico ottagonale in magnolia: ambidestro leggero e confortevole
• Lavorazione artigianale giapponese a Tokyo da parte di un maestro fabbro: pezzo unico e know-how tradizionale
• Uso versatile: ideale per verdure, carne e pesce

Cura del coltello Fujiwara

• Questo coltello al carbonio non deve essere messo in lavastoviglie o lasciato a contatto prolungato con l'umidità.
• Pulire a mano con una spugna morbida e asciugare immediatamente.
• Non utilizzare su alimenti duri (ossa, cibi surgelati).
• Un'affilatura regolare su una pietra ad acqua (grana da 1000 a 6000) manterrà un tagliente perfettamente efficace.

Fabbro Teruyasu Fujiwara

Il laboratorio di Fujiwara si trova nella prefettura di Tokyo. Il fabbro giapponese Teruyasu Fujiwara forgia i suoi coltelli giapponesi utilizzando tecniche tradizionali e una meticolosa abilità artigianale. Ogni coltello Maboroshi è prodotto in una serie molto piccola. Il termine "Maboroshi" significa "illusione" o "meraviglia", un omaggio all'apparente semplicità di queste lame, che nascondono una rara abilità tecnica. Il suo lavoro è ricercato dagli amanti dei coltelli di alta gamma in tutto il mondo!

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