Fujiwara Maboroshi 21cm handgjord japansk kockkniv med magnolia-handtag

Elegant japanskt hantverk i ditt kök

Fujiwara Maboroshi 21 cm Chef' s Knife är ett unikt hantverk från en av Japans mest välrenommerade mästerknivmakare. Den är handsmidd i Tokyo av Teruyasu Fujiwara och kombinerar gamla traditioner med modern teknik för att skapa en högpresterande, estetiskt slående japansk kökskniv. Den här japanska kockkniven är utformad för krävande kockar och erbjuder formidabel precision vid daglig användning, oavsett skäruppgift.

Högkvalitativ skäregg och robusthet för denna handgjorda japanska kniv

Det 21 cm långa bladet är smidd av japanskt Shirogami 1-stål (även känt som White Paper Steel), en högklassig legering som innehåller ca 1,3% kol, vilket ger en utmärkt hårdhet på 62HRC. Den höga hårdheten innebär att kniven behåller sin egg exceptionellt bra, så att du inte behöver slipa den så ofta som du skulle vilja, samtidigt som den behåller sin anmärkningsvärda skärfiness. Din japanska kökskniv har en San Maï-struktur: den styva stålkärnan omges av ett lager mjukare rostfritt stål för perfekt balanserad hårdhet.

Nashiji-finishen och hamringen ger bladet ett mycket uppskattat rått utseende, samtidigt som mängden mat som fastnar på bladet minskar. Resultatet: smidig skärning, enkel rengöring och ett unikt visuellt utseende.

Gyutokniven med traditionellt handtag och modern komfort

Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, ett ljust träslag som ofta används i Japan för sin motståndskraft mot fukt och sin mjuka känsla. Handtaget har en åttkantig form som ger ett säkert, stabilt och intuitivt ambidextriskt grepp.

Det kombineras med en bolster av svart buffelhorn, vilket ger en visuell elegans och en bra balans mellan blad och handtag. Varje montering görs för hand, för ett slutresultat som är lika behagligt för ögat som det är att hantera.

Tekniska egenskaper för din japanska kockkniv

• 21 cm blad med en kärna av Shirogami-stål: vass och mycket hållbar
• 62HRC Rocwkell-hårdhet: långvarig prestanda
• Nashiji-finish och hamring: non-stick och autentiskt utseende
• Oktagonalt magnolia-handtag: lätt och bekvämt ambidextriskt
• Japanskt hantverk i Tokyo av en mästersmed: unikt föremål och traditionell kunskap
• Mångsidig användning: perfekt för grönsaker, kött och fisk

Skötsel av din Fujiwara-kniv

• Denna kolkniv får inte diskas i diskmaskin eller lämnas i långvarig kontakt med fukt.
• Rengör för hand med en mjuk svamp och torka omedelbart.
• Använd inte på hårda livsmedel (ben, frysta livsmedel).
• Regelbunden slipning på en vattensten (1000 till 6000 korn) bibehåller en perfekt effektiv skärkant

Smeden Teruyasu Fujiwara

Fujiwara-verkstaden ligger i Tokyo prefektur. Den japanske smeden Teruyasu Fujiwara smider sina japanska knivar med hjälp av traditionella tekniker och noggrant hantverk. Varje Maboroshi-kniv tillverkas i en mycket liten serie. Termen "Maboroshi" betyder "illusion" eller "underverk", en hyllning till den skenbara enkelheten hos dessa knivar, som döljer en sällsynt teknisk skicklighet. Hans arbete är eftertraktat av älskare av knivar i toppklass över hela världen!

Upptäck andra japanska knivar av Teruyasu Fujiwara på Knifeleader.eu!