Japanisches Kochmesser 21cm handgefertigt Fujiwara Maboroshi Griff aus Magnolia

Japanische handwerkliche Eleganz in Ihrer Küche

Das 21 cm Fujiwara Maboroshi Kochmesser ist ein einzigartiges Stück, das aus der sorgfältigen Arbeit eines der renommiertesten Messerschmiedemeister Japans hervorgegangen ist. Das von Teruyasu Fujiwara in Tokio handgeschmiedete Messer vereint uralte Traditionen mit moderner Technologie zu einem leistungsstarken und ästhetisch ansprechenden japanischen Kochmesser. Dieses japanische Kochmesser wurde für anspruchsvolle Köche entwickelt und bietet bei jeder Schneidaufgabe eine unschlagbare Präzision für den Alltag.

Hochwertige Schneide und Robustheit für dieses handgefertigte japanische Messer

Die 21 cm lange Klinge ist aus japanischem Shirogami 1-Stahl (auch White Paper Steel genannt) geschmiedet, einer hochwertigen Legierung mit ca. 1,3 % Kohlenstoff, die für eine hervorragende Härte von 62HRC sorgt. Dieser hohe Anteil sorgt dafür, dass die Schneide außergewöhnlich scharf bleibt, sodass sie nicht so oft nachgeschärft werden muss, während die Schärfe des Schnitts bemerkenswert bleibt. Ihr japanisches Küchenmesser verfügt über eine San-Mai-Struktur: Der Kern aus hartem Stahl ist von einer weicheren Schicht aus rostfreiem Stahl umgeben, die für eine perfekt ausgewogene Härte sorgt.

Das Nashiji-Finish sowie die Hämmerung verleihen der Klinge das beliebte rohe Aussehen und verringern gleichzeitig die Haftung von Lebensmitteln. Das Ergebnis: ein flüssiges Schneiden, eine einfache Reinigung und eine einzigartige Optik.

Das Gyuto-Messer mit traditionellem Griff und modernem Komfort

Der Griff wird aus Magnolienholz gefertigt, einer hellen, leichten Holzart, die in Japan aufgrund ihrer Feuchtigkeitsbeständigkeit und ihres weichen Griffs häufig verwendet wird. Dieser Griff ist in eine achteckige Form geschnitzt, die einen sicheren, stabilen und intuitiven beidhändigen Griff garantiert.

Er wird mit einer Mitra aus schwarzem Büffelhorn kombiniert, die nicht nur für optische Eleganz sorgt, sondern auch ein gutes Gleichgewicht zwischen Klinge und Griff herstellt. Jede Verbindung wird von Hand gefertigt, so dass das Endergebnis sowohl schön anzusehen als auch angenehm zu handhaben ist.

Die technischen Daten Ihres japanischen Kochmessers

• 21 cm Klinge mit Kern aus Shirogami-Stahl: scharfe und sehr haltbare Schneide

• 62HRC Rocwkell: langlebige Leistung
• Nashiji-Finish und Hammerschlag: Antihaftwirkung und authentische Ästhetik
• Griff aus achteckigem Magnolienholz: leicht und komfortabel beidhändig
• Japanische Handwerkskunst in Tokio von einem Meisterschmied: einzigartiges Stück und traditionelle Handwerkskunst
• Vielseitige Verwendung: ideal für Gemüse, Fleisch, Fisch

Pflege Ihres Fujiwara-Messers

• Dieses Carbon-Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen oder längere Zeit mit Feuchtigkeit in Kontakt gebracht werden.
• Reinigen Sie es von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es sofort ab.
• Verwenden Sie es nicht für harte Lebensmittel (Knochen, Tiefgefrorenes).
• Regelmäßiges Schärfen auf einem Wasserstein (Körnung 1000 bis 6000) sorgt für einen perfekt funktionierenden, scharfen Faden.

Der Schmied Teruyasu Fujiwara

Die Werkstatt Fujiwara befindet sich in der Präfektur Tokio. Der japanische Schmied Teruyasu Fujiwara und schmiedet seine japanischen Messer mit traditionellen Techniken und mit großer Sorgfalt. Jedes Maboroshi-Messer wird in einer sehr kleinen Serie hergestellt. Der Begriff "Maboroshi" bedeutet "Illusion" oder "Wunder" und ist eine Hommage an die scheinbare Einfachheit dieser Klingen, hinter der sich eine seltene technische Fertigkeit verbirgt. Seine Arbeit wird von Liebhabern hochwertiger Messer auf der ganzen Welt gesucht!

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