Fujiwara Maboroshi 18cm japanilainen käsintehty kokkiveitsi magnolia kahva

Fujiwara Teruyasun japanilaiset veitset ovat tunnettuja sekä Japanissa että kansainvälisesti. Tokion prefektuurissa sijaitsevan yrityksen työpaja on omistautunut sekä ammattikokkien että intohimoisten harrastajien varustamiseen. Fujiwara san erottuu veitsien valmistuksessa kiinnittämällä poikkeuksellista huomiota yksityiskohtiin, mikä osoittaa sen sitoutumista suorituskykyyn. Japanilaisena seppänä hän pyrkii takaamaan ylivoimaisen terän huomattavia leikkauksia varten.

Kokkiveitsi on erittäin monipuolinen malli, joka on ehdoton osa keittiövarustustasi! Sen avulla voit leikata monenlaisia ruokia, kuten lihaa, yrttejä, hedelmiä ja vihanneksia. Sen avulla voit tehdä monenlaisia leikkauksia! Varo vain käyttämästä sitä liian koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin, pakasteisiin jne.

Näiden veitsien koko valikoima kantaa nimeä Maboroshi no Meito, joka on kirjaimellisesti käännettynä "Voitokas visionäärinen miekka", nimitys, joka kuvastaa niiden korkeaa laatua!

Japanilainen veitsi, jonka terä on erittäin suorituskykyinen.

Tässä käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessä on San Maï -rakenteinen terä, joka on japanilaisille ruokailuvälineille tyypillinen menetelmä. Termi "San Maï" tarkoittaa kirjaimellisesti "3 kerrosta", mikä viittaa terän muodostukseen. Tässä tekniikassa taotaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi pehmeämpi teräskerros, joka taittuu päällekkäin muodostaen loput kaksi kerrosta. Tämän rakenteen ansiosta terä on tasapainoisen kovaa ja suojaa samalla ydintä optimaalisesti.

Rakenteen ydin on valmistettu japanilaisesta Shirogami 1 -teräksestä (tunnetaan myös nimellä White Steel), joka on arvostettu seos, jota valmistaa tunnettu terävalmistaja Hitachi. Shirogami-seos on pakattu valkoiseen paperiin, josta se on saanut nimensä ("shiro" tarkoittaa "valkoista"). Tämä teräs erottuu korkeasta, noin 1,3 prosentin hiilipitoisuudestaan. Tämä koostumus antaa terälle korkean kovuuden, joka on Rockwellin asteikolla jopa 62HRC. Tämän ansiosta se tarjoaa erinomaisen teränpitävyyden ja erinomaisen leikkuutehon.

Hiilellä on ratkaiseva merkitys metalliseoksen koostumuksessa, sillä se auttaa lisäämään terän kovuutta. Terä, jolla on korkea kovuus, voi säilyttää teränsä pidempään kuin "pehmeämpi" terä. Tämä on merkittävä etu, jonka ansiosta teroituskertoja voi ajoittaa! Kova terä ei kuitenkaan ole immuuni rikkoutumiselle. Suurempi jäykkyys lisääkin terän murtumisalttiutta, koska se on vähemmän joustava ja vaimentaa vähemmän iskuja. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi erityisen kovien elintarvikkeiden kanssa, kuten edellä mainittiin.

Lisäksi Shirogami-teräs on helppo teroittaa aina tarvittaessa. Se on päällystetty pehmeämmän ruostumattoman teräksen ulkokerroksella, joka lisää pehmeyttä kovuuteen ja tekee käytöstä miellyttävämpää.

Tämän japanilaisen veitsen terän pinnassa on Nashiji-viimeistely, joka antaa sille hieman karhean, rustiikkisen ilmeen. Lisäksi terä on vasaroitu, mikä antaa sille vielä enemmän luonnetta!

Terän pintaan kaiverretut kanjit on tehty suoraan käsityöläisen toimesta vasaralla ja taltalla. Ne tarkoittavat suomeksi " Teruyasu Fujiwaran tekemä".

Tyylikäs puinen kahva japanilaiselle kokkiveitselle.

Tämän japanilaisen kokkiveitsen kahva on valmistettu magnoliapuusta, joka on tunnettu vaaleasta ja tyylikkäästä sävystään. Tämä puu on valittu sen kosteudenkestävyyden vuoksi, mikä vähentää vääntymisen riskiä. Lisäksi kahvan pohjaan on kaiverrettu kanji, joka lisää aitoutta.

Kahva täydentyy mustalla puhvelin sarvesta valmistetulla sangalla, joka yhdistää kahvan ja terän harmonisesti toisiinsa. Sarvi muodostaa hienostuneen kontrastin kahvan vaalean puun kanssa, mikä antaa Maboroshi-veitsellesi entistäkin enemmän luonnetta. Koska sarvi on elävä materiaali, jokainen veitsi on todella ainutlaatuinen!

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin, niin oikea- kuin vasenkätisten! Tämä muotoilu tarjoaa miellyttävän otteen, joka takaa optimaalisen hallinnan myös pitkäaikaisen käytön aikana.

Lopuksi terän ja kahvan liitoskohtaan on levitetty puukittiä optimaalisen vesitiiviyden varmistamiseksi. Tämä estää veden tai pienten ruokapalojen tunkeutumisen gyuto-veitsen sisälle.

Miten hoidan käsityönä valmistettua japanilaista veistä?

Puhdista hiiliteräksinen veitsesi yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella varoen kastelemasta kahvaa. Pesun jälkeen pyyhi se välittömästi kuivaksi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä se sitten kuivassa paikassa. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Huolellisesta hoidosta huolimatta on normaalia, että terän väri vaihtelee hieman ajan myötä. Tämä johtuu hiilen reaktiosta ruoan happamuuteen ja ympäristön kosteuteen. Tämän välttämiseksi voit pyyhkiä terän paperipyyhkeellä käyttökertojen välillä.

Joskus voit myös levittää terään mineraaliöljyä terän suojan vahvistamiseksi ja sen kiillon säilyttämiseksi.

Tutustu laajaan valikoimaan käsityönä valmistettuja japanilaisia veitsiä KnifeLeader.eu-sivustolla!