Fujiwara Maboroshi 15cm cabo Magnólia Faca utilitária japonesa para artesanato

As facas japonesas da Fujiwara Teruyasu são famosas tanto no Japão como no estrangeiro. A oficina da empresa está situada na prefeitura de Tóquio e equipa tanto os chefes profissionais como os amadores. Fujiwara san fabrica as suas facas com grande meticulosidade, reflectindo o seu compromisso com o desempenho. Este ferreiro japonês é um perfeccionista que garante um fio de alta qualidade para cortes notáveis.

Esta Faca universal japonesa permite-lhe efetuar um grande número de cortes! Com a sua lâmina, pode efetuar pequenos trabalhos que exigem precisão, sem qualquer problema. Pode cortar frutas, legumes ou pedaços de carne com toda a facilidade! Tenha apenas o cuidado de não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras, alimentos congelados ou uma roda de queijo.

O nome completo desta gama é Maboroshi no Meito, que significa "A espada visionária vitoriosa", reflectindo a sua qualidade superior!

Uma lâmina de alto desempenho para esta faca japonesa feita à mão

Esta faca japonesa apresenta uma lâmina com uma estrutura San Maï, uma técnica tipicamente japonesa. Isto significa literalmente "3 camadas", uma vez que envolve forjar um núcleo de aço rígido que é depois rodeado por uma camada de aço mais macio dobrado sobre si próprio para formar as restantes 2 camadas. Esta construção resulta numa lâmina com uma dureza equilibrada, cujo núcleo oferece uma proteção óptima.

O núcleo desta estrutura é feito de aço japonês Shirogami 1, uma liga de prestígio produzida pelo famoso fabricante de aço Hitachi. O aço Shirogami (também conhecido como aço branco) é embalado em papel branco, daí a origem do seu nome ("shiro" significa "branco"). Tem um elevado teor de carbono de cerca de 1,3%, o que lhe confere uma dureza acima da média. Atinge uma dureza de 62HRC na escala Rockwell, garantindo uma excelente retenção do gume e um desempenho de corte notável.

O carbono é um dos elementos essenciais que compõem a liga, contribuindo para aumentar a dureza. Uma lâmina com uma dureza superior pode manter o gume durante mais tempo do que uma lâmina mais "macia". É uma vantagem real que significa que pode espaçar as suas sessões de afiação! No entanto, note que uma lâmina dura também não é inquebrável. De facto, uma lâmina mais rígida é mais propensa a partir-se porque é menos flexível e menos capaz de absorver choques. É por isso que não recomendamos a sua utilização em alimentos demasiado duros, como mencionado acima.

Em segundo lugar, o aço Shirogami é uma liga que é fácil de afiar quando necessário. É revestido com uma camada mais macia de aço inoxidável para adicionar suavidade à dureza, tornando-o mais agradável de utilizar.

A superfície da lâmina da sua faca japonesa artesanal tem um acabamento Nashiji, dando-lhe um aspeto ligeiramente rugoso e rústico. A lâmina também foi martelada para lhe dar ainda mais carácter!

Os kanjis na superfície de corte foram gravados diretamente pelo artesão com um martelo e um cinzel. Podem ser traduzidos como "feito por Teruyasu Fujiwara".

Uma faca japonesa com um cabo de qualidade

Esta faca Maboroshi tem um cabo feito de madeira de magnólia, uma espécie conhecida pela sua elegante cor clara. Esta madeira é muito resistente à humidade e, por conseguinte, ao risco de deformação. A base foi também gravada com um kanji para um toque extra de autenticidade.

Uma almofada em chifre de búfalo preto faz a ligação entre o cabo e a lâmina. Contrasta com o resto do cabo de cor clara para dar um carácter extra à sua faca de cozinha japonesa. O chifre é um material vivo, por isso é único para cada faca!

Este cabo tem uma forma octogonal para se adaptar às mãos de todos os cozinheiros: destros e canhotos! Proporciona-lhe uma pega confortável para um manuseamento perfeitamente controlado, especialmente durante uma utilização prolongada.

Por fim, foi adicionada pasta de madeira no ponto de união da lâmina com o cabo para o tornar estanque. Isto evita a entrada de água ou de pequenos alimentos.

Cuidados a ter com uma Faca universal artesanal

Para cuidar da sua faca de carbono, só deve lavá-la à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Depois de lavada, seque-a imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixá-la de molho no lava-loiça.

Mesmo com os melhores cuidados, a lâmina pode mudar ligeiramente de cor ao longo do tempo: isto é normal! Trata-se de uma reação de carbono provocada pela acidez dos alimentos a cortar e pela humidade do ar. Recomendamos que tenha sempre à mão uma toalha de papel para limpar a lâmina entre 2 cortes.

De vez em quando, pode lubrificar a sua lâmina com óleo mineral para reforçar a sua proteção.

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