Yuzo Tsuchime VG10 Rosewood 20cm japanilainen käsityöläiskokkiveitsi

Tämä kokkiveitsi, joka tunnetaan japaniksi myös nimellä gyuto-veitsi, on monipuolinen malli, jonka avulla voit suorittaa monenlaisia leikkaustehtäviä! Sen tehokkaan terän ansiosta voit viipaloida vihanneksia, jauhaa lihaa tai pilkkoa yrttejä helposti. Varo vain käyttämästä sitä liian koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin, pakasteisiin jne.

Tämä japanilainen kokkiveitsi on valmistettu käsityönä Kanetsugu-tuotemerkin toimesta Japanissa, Sekin kaupungissa, joka tunnetaan ruokailuvälineiden mekkana. Kanetsugu perustettiin useita vuosikymmeniä sitten, ja se on perinyt entisaikojen käsityöläisten taitotiedon sekä runsaasti kokemusta, jota se käyttää korkealaatuisten veitsien takomiseen.

Käsintehty japanilainen veitsi, jossa on tyylikäs terä.

Tässä käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessä on terä, jossa on tyypillinen japanilainen San Maï (tarkoittaa "3 kerrosta") -rakenne. Menetelmässä luodaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi pehmeämpi teräskerros, joka taittuu itseensä muodostaen 3 kerrosta.

Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on maineikkaan Takefu Special Steel -teräksen valmistama laatuseos. Tämän teräksen hiilipitoisuus on korkea, noin 1 %: tämä elementti lisää teräksen kovuutta. Tämän seurauksena teräsi saavuttaa Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden, mikä antaa sille erinomaisen teränpitokyvyn ja korkean suorituskyvyn!

Lisäksi VG10-teräs sisältää noin 15 % kromia, joka takaa erinomaisen korroosionkestävyyden. Tämä gyuto-veitsi vaatii kuitenkin edelleen huolellista huoltoa hapettumisen välttämiseksi.

San Maïn viimeistelyä varten ydintä ympäröi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä optimaalisesti. Se lisää myös hieman notkeutta tasapainottaakseen veitsen kovuutta ja tehdäkseen sen terästä vähemmän hauraan käytössä. Teräksen eri kerrosten päällekkäisyys on havaittavissa koko teräksen leikkuureunan pituudelta: se muodostaa hienon aallon, jossa on satunnaisia kuvioita, jotka tuovat veitseen eleganssia.

Tämän terän pinta on kiillotettu kaunista viimeistelyä varten! Visuaalisen lisäsävyn lisäämiseksi terässä on hieno vasarointi. Itse asiassa juuri tämä vasarointi antaa tälle sarjalle nimensä, sillä se voidaan kääntää tsuchimeksi. Sen lisäksi, että vasarointi on esteettisesti miellyttävä, se toimii kuin hunajakenno, joka estää ruokaa tarttumasta terään leikattaessa.

Tämän japanilaisen veitsen alkuperäinen puinen kahva

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kahva on valmistettu ruusupuusta, eksoottisesta puulajista, joka on erittäin kestävä ja takaa pitkäaikaisen kestävyyden. Verrattuna magnoliapuuhun, jota on perinteisesti käytetty japanilaisveitsien valmistukseen, ruusupuu kestää paremmin kosteutta! Puun lämpimät värit antavat sille lämpimän ulkonäön, ja puun jyvä on ainutlaatuinen jokaisessa japanilaisessa veitsessä!

Kahvaa täydentää kvittenistä, joka on myös vankkaa puuta, valmistettu holkki, joka yhdistää sen terään. Holsterin ja muun kahvan erottaa toisistaan ohut valkoinen rengas, joka lisää kontrastia ja eleganssia tähän japanilaiseen keittiöveitseen.

Tämä kahdeksankulmainen kahva sopii täydellisesti sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille! Se takaa ergonomisen otteen, joka takaa miellyttävän käytön erityisesti silloin, kun sitä käytetään pitkään keittiössä.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puupastaa täyttämään pienet aukot. Näin varmistetaan vesitiivis tiivistys ja estetään veden tai pienten ruoka-aineiden tunkeutuminen sisälle.

Yuzo-veitsen hoito: pese käsin vain hankaamattomalla sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kun olet puhdistanut veitsen, kuivaa se välittömästi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä koskaan käytä astianpesukonetta, äläkä koskaan jätä veistäsi likoamaan lavuaariin!

Löydät loput Yuzon japanilaiset veitset KnifeLeader.eu-sivustolta!