Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji 24cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

VG10 Rainbow Nashiji Japanilaiset veitset ovat japanilaisen sepän Takeshi Sajin käsityötä. Tämä käsityöläinen on erittäin arvostettu ruokailuvälinemaailmassa, todellinen alan asiantuntija! Hänen käsintehtyjä japanilaisia veitsiä arvostetaan niiden hienostuneisuudesta ja tyylikkyydestä, ja hän käyttää esi-isien takomistekniikoita luodakseen omaperäisiä malleja, joita japanilaiset kokit arvostavat. Japanin talousministeriö on sertifioinut Takeshi Sajin perinteiseksi käsityömestariksi 90-luvulta lähtien.

Tämän mestarisepän työpaja sijaitsee Takefu Cutlery Villagessa, jossa monet sepät kokoontuvat vaihtamaan kokemuksia, materiaaleja ja taitotietoa. Samaan paikkaan kokoontuneet sepät voivat jatkaa perinnettä, joka siirtyy oppipojille, jotta nämä puolestaan voivat siirtää sitä eteenpäin.

Gyuto-veitsi, jossa on alkuperäinen terä.

Tässä japanilaisessa kokkiveitsessä on damassiinoitu terä: tekniikka, jossa taotaan jäykkä teräsydin, joka peitetään sitten useilla kerroksilla pehmeämpää terästä. Tämä prosessi tasapainottaa terän joustavuutta ja suojaa samalla sen ydintä.

Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on maineikkaan Takefu Special Steel -teräksen valmistama laatuseos. Sen hiilipitoisuus on korkea, noin 1 %, mikä on keskeinen tekijä terän kovuuden lisäämisessä. Tämän ansiosta japanilainen keittiöveitsesi saavuttaa Rockwellin asteikolla 60HRC: saat erinomaisen terän säilymisen ja suorituskykyisen leikkausreunan! Tämä on erittäin käytännöllistä, sillä voit ajoittaa teroituskertoja.

Teräsi "tasohionta" on hieno ja tasainen, mikä tekee siitä erittäin tukevan! Yleisesti ottaen tasainen hionta on esteettisesti miellyttävä ja helppo toistaa teroitettaessa terää.

Seuraavaksi tätä ydintä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä damaskoksen luomiseksi. Voit jopa nähdä, kuinka eri teräkset limittyvät toisiinsa muodostaen satunnaisia kuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa kappaleessa. Tämän damaskoksen erityispiirre on sen hieman kuparinvärinen ja värikäs sävy, joka on omaperäinen! Tässä terässä on myös nashiji-viimeistely, sillä sitä ei ole kiillotettu, mikä lisää luonnetta käsintehtyyn japanilaiseen puukkoon!

Tämän damaskusveitsen kahva on ruusupuuta.

Tämän damaskusveitsen kahva on valmistettu ruusupuusta, joka on kestävä ja kosteutta kestävä puulaji. Tästä puusta erottuu tyylikkäitä ruskean sävyjä, mikä antaa lämpimän visuaalisen vaikutelman.

Kahvaa täydentää punaisesta pakka-puusta valmistettu holkki, joka yhdistää terän puuhun. Tämä komposiittimateriaali on valmistettu laminoidusta puusta ja hartsista, jotka on kuumapuristettu yhteen. Se tarjoaa komposiitin edut ja luonnollisen lopputuloksen siinä esiintyvän suonituksen ansiosta.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta tämä kahva sopii kaikkien kokkien käsiin, olivatpa he sitten vasen- tai oikeakätisiä! Se tarjoaa ergonomisen otteen miellyttävää käyttöä varten, erityisesti pitkäkestoisen ruoanlaiton aikana.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puukittiä pienten aukkojen täyttämiseksi. Näin estetään veden tai pienten ruoka-aineiden tunkeutuminen sisälle.

Takeshi Saji -veitsen hoitaminen edellyttää, että se pestään käsin sienellä ja miedolla pesuaineella, jolloin kahva ei saa kastua. Puhdistuksen jälkeen se on kuivattava välittömästi kosteuden poistamiseksi ja säilytettävä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Löydä loput Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji -veitsivalikoimasta Knifeleader.eu:sta!