Yoshihiro Kogeta White 2 teräs 15cm erikoispainos käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Yoshihiro tarjoaa sinulle suorituskykyisiä veitsiä, jotka on tehty kestämään pitkään. Tuotemerkki on ollut vakiintunut Japanissa noin sadan vuoden ajan.

Nämä käsityöläiset ovat katanoita valmistaneiden erittäin taitavien seppien jälkeläisiä (taitotieto voidaan jäljittää 1300-luvulle). Katanoiden valmistuksessa käytetyt tekniikat siirrettiin pikkuhiljaa ruokailuvälineisiin, minkä vuoksi japanilaiset veitset ovat niin teräviä!

Jokainen tuotemerkin luoma veitsi on ainutlaatuinen: arvostus on taattu! Valmistaja Yoshihiron motto on: "Jos haluat, että veitset ovat parhaita, ne ovat parhaita: 一期一会. Tämän voisi kääntää seuraavasti: "Jokainen hetki on ainutkertainen tilaisuus elämässä". Siksi tuotemerkki pyrkii tarjoamaan pitkäikäisiä veitsiä, joiden suorituskyky ilahduttaa sinua vuosien ajan, jotta voit nauttia jokaisesta hetkestä keittiössä.

Tämä 15cmUniversal-veitsi on monipuolinen malli, joka on silti erittäin helppokäyttöinen. Sen hienoa terää on helppo käsitellä, ja sen avulla voit esimerkiksi leikata keskikokoisia hedelmiä ja vihanneksia, mutta myös jauhaa pieniä lihapaloja (ilman luita).

Tämä on Kogeta-malliston erikoisversio, ja tässä ovat sen tekniset tiedot:

Terä:

Se on rakennettu San Maï -rakenteen mukaisesti, joka on tyypillinen japanilainen taontamalli. Se koostuu kolmesta vuorottelevasta kerroksesta, jotka on valmistettu eri seoksista.

Tämän veitsen ydin on hiiliterästä, White #2 Steel. Tätä terästyyppiä käytetään laajalti huippuluokan japanilaisissa veitsissä. Tämän Hitachin terästehtailta (monien Japanin tunnetuimpien valmistajien terästoimittajat) hankitun seoksen hiilipitoisuus on 1,05 %. Tämä hiilipitoisuus tekee teräksestä jäykemmän, mikä puolestaan tekee siitä terävämmän (koska seos kestää tällaista viimeistelyä). Tuloksena on suorituskykyinen leikkausreuna, joka mahdollistaa puhtaat ja tarkat leikkaukset joka kerta.

Lisäksi sen erityinen koostumus on "puhtaampaa" kuin ruostumattoman teräksen. Tämä tekee sen rakenteesta homogeenisemman ja tekee veitsestä kestävämmän käytön aikana (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi). Se pitää teränsä pitkään, mutta on helppo teroittaa tarvittaessa. Voit siis jaksottaa teroituskertoja, mutta ne eivät kestä kauan, kun niitä tarvitaan.

Tämän hiiliytimen välissä on sitten kerros pehmeää rautaa, kuten näet terän pohjan värieroista.

Viimeistely:

Tässä mallissa on karkea viimeistely terän oikealla puolella. Sitä ei ole kiillotettu, minkä vuoksi se on tummempi kuin käsitelty teräs. Lisäksi terä on mikrovasaroitu, mikä antaa sille karhean ulkonäön. Veitsen takapuolella on tavallinen teräksinen viimeistely, jossa näkyy edelleen San Maï -rakenne.

Lopuksi terässä näkyvä logo on kaiverrettu suoraan ammattitaitoisen käsityöläisen toimesta. Tämä on toinen todiste aitoudesta.

Kahva:

Kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta. Sen soikea muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Kogeta-sarjan erityispiirre on kahvassa: sen pintaan on kaiverrettu kanjit. Ne on kaiverrettu kuumalla raudalla, minkä vuoksi ne näyttävät hieman "palaneilta" ympäriinsä. Itse asiassa "kogeta" tarkoittaa japaniksi "poltettua".

Terän ja puskurin välinen liitoskohta on täytetty puupastalla, joka tekee siitä vesitiiviin ja estää pienten roskien ja veden (puhdistettaessa) tunkeutumisen puuhun.

Terän ja kahvan yhdistää kiiltävä musta holkki. Se on valmistettu puhvelin sarvesta. Tässä luonnonmateriaalissa voi olla pieniä valkoisia raitoja, jotka ovat tietenkin erilaisia jokaisessa veitsessä.

Hoito :

On tärkeää huomata, että hiili ja rauta ovat herkkiä hapettumiselle. Siksi veitsi on pestävä käsin liottamatta (myös terä ja kahva, joista jälkimmäinen on puuta). Pesun jälkeen pyyhi pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat. Huomaa kuitenkin, että hiiliterän väri muuttuu ajan myötä, vaikka olisit hyvin huolellinen. Tämä on normaalia (veitsi on jatkuvasti kosketuksissa kostean ruoan kanssa, ja kosteutta on myös ympäröivässä ilmassa...). Voit levittää teräkselle aika ajoin mineraaliöljyä huoltotarkoituksiin. Älä käytä astianpesukonetta.

Löydä kaikki Kogeta Yoshihiro japanilaiset veitset!