Kurosaki Senko käsintehty sujihiki veitsi 24cm japanilainen

Joitakin tietoja seppä Yu Kurosakista

Yu Kurosakin takomat veitset ovat keräilijöiden arvostamia. Kurosaki san on seppä, joka valmistaa niitä työpajassaan TakefuKnife-kylässä, jossa asuu useita asiantuntijoita. Tämä alue kokoaa yhteen useita seppiä, joiden menetelmät perustuvat muinaiseen tietotaitoon. Täällä he voivat jakaa kokemuksiaan ja tekniikoitaan, jotta Japanin kansainvälisesti tunnustettu perintö säilyisi.

Yu Kurosaki on työskennellyt tällä alalla 2000-luvulta lähtien, jolloin hän oli oppisopimuskoulutuksessa useiden tunnettujen seppien luona. Hän on kuuluisa muun muassa teriensä omaperäisestä työstämisestä, erityisesti vasaroimalla.

Laadukas taottu terä

Sujihiki-veitsi on ihanteellinen kalan tai lihan viipalointiin! Pitkän terän ansiosta voit valmistaa ohuita, tasaisia viipaleita yhdellä liikkeellä. Tämän veitsen erityispiirre on sen kiritsuken muotoinen kärki, joka on aidon japanilaisen muotoilun mukainen.

Tämän Sujihiki-veitsen takomiseen käsin sen valmistaja käytti yhtä teräslohkoa, joka puristettiin muotoonsa. Tuloksena on tukeva kappale, jossa ei ole sitä heikentäviä tarttumakohtia.

Terä on rakennettu tyypillisellä japanilaisella rakenteella, jota kutsutaan San Maïksi (joka tarkoittaa "3 kerrosta"): se koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta.

Sen ydin on ruostumatonta SG2-terästä, kallista seosta, jota käyttävät vain asiantuntijat. Sen kovuus Rockwellin asteikolla on 63HRC, mikä antaa terälle erinomaisen terän säilymisen. Tämä teräs voidaan myös teroittaa partaveitsellä puhtaita ja tarkkoja leikkauksia varten. Se on niin sanottu "jauhe"-seos, jolla on edullinen mikroskooppinen rakenne: se koostuu homogeenisesti jakautuneista mikrokarbideista, jotka vastustavat kulumista ja lohkeamisriskiä.

Tätä jäykkää ydintä peittää pehmeämpi kerros ruostumatonta terästä, joka muodostaa kaksi jäljellä olevaa kerrosta taittuessaan itseensä. Nämä lisäkerrokset takaavat ytimen suojan ja optimaalisen tasapainon. Veitsestäsi tulee pehmeämpi siinä mielessä, että sen terästä tulee vähemmän hauras (ei joustava!).

Jäykkyydestään huolimatta Sujihiki-veitsesi on helppo teroittaa. Tarvitset vain teroituskiven!

Tämä terä on teroitettu käsin hiomakivellä, jotta saat huippulaadukkaan leikkaustehon. Terän pinta on ainutlaatuisesti vasaroitu, mikä tuo japanilaiselle veitsellesi ripauksen omaperäisyyttä!

Autenttisen tyylin vuoksi tuotemerkin nimi on kaiverrettu leikkuupintaan. Se on myös kiillotettu peilimäiseksi, mikä lisää tyylikkyyttä.

Puinen kahva sopii kaikille käsille

Tämän veitsen kahva on valmistettu tummasta santelipuusta, jota arvostetaan sen keveydestä ja hienostuneisuudesta. Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta sitä voivat käyttää kaikki kokit, niin vasen- kuin oikeakätisetkin! Sitä täydentää vankka pakkawood-puusta valmistettu, lämpötilanvaihteluita kestävä tukipala. Sen kirkkaus muodostaa ihanteellisen kontrastin kahvan tummemman puun kanssa.

Pienet raot, joissa terä ja kahva kohtaavat, on täytettypuukitillä. Tämä tekee niistä vesitiiviitä, jotta vesi tai ruoka ei pääse tunkeutumaan niiden sisään.

Jotta veitsestäsi voidaan pitää huolta optimaalisesti, suosittelemme sen pesemistä vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Pyyhi se pesun jälkeen heti kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa. Se toimitetaan pahvilaatikossa, jonka sisällä on suojavaahtomuovi.

Huomaa, että määrät ovat rajoitettuja, sillä veitset tulevat Japanista ja ovat sen sepän käsityönä valmistamia.

Tutustu muuhun Yu Kurosakin Senko-mallistoon KnifeLeader.eu-sivustolla!