_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
33990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 33990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 17.00.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
679799
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Den perfekte kniven for tynne, jevne skiver!
Kjerne av pulverisert rustfritt stålSG2 - Høy hardhet: 63HRC
San Maï-struktur: flere lag med stål som ligger over hverandre
Utmerket trådretensjon - Lett å slipe
Original punchedhammering - Raffinert speilpolert effekt
Åttekantet håndtak i sandeltre og skaft i pakkawood
Håndlaget av smeden Yu Kurosaki
Håndverker fra Takefu Cutlery Village - Begrenset antall
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Kniver smidd av Yu Kurosaki er høyt verdsatt av samlere. Kurosaki san er smeden som lager dem i verkstedet sitt i TakefuKnife Village, som er hjemsted for en rekke dyktige bestikkhåndverkere. Her samles flere smeder som bruker metoder basert på eldgammel kunnskap. Her kan de dele sine erfaringer og teknikker med hverandre for å bevare Japans internasjonalt anerkjente kulturarv.
Yu Kurosaki har arbeidet innen dette feltet siden 2000-tallet, da han gikk i lære hos en rekke anerkjente smeder. Han er blant annet kjent for den originale utførelsen av knivene sine, særlig gjennom hamring.
En sujihiki-kniv er ideell til å skjære opp fisk eller kjøtt! Med det lange bladet kan du lage tynne, jevne skiver i én enkelt bevegelse. En spesiell egenskap ved denne kniven er den kiritsuke-formede spissen, som gir et autentisk japansk design.
For å smi denne sujihiki-kniven for hånd brukte produsenten en enkelt stålblokk som ble presset i form. Resultatet er et robust stykke stål uten punkter som kan svekke kniven.
Bladet er bygget opp med en typisk japansk struktur som kalles San Maï (som betyr "3 lag"): Det består av tre lag stål som er lagt over hverandre.
Kjernen er av rustfritt SG2-stål, en kostbar legering som kun brukes av eksperter. Det har en hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir bladet en utmerket eggfasthet. Dette stålet kan også slipes med barberhøvel for rene, presise kutt. Det er en såkalt "pulverlegering" med en fordelaktig mikroskopisk struktur: Den består av homogent fordelte mikrokarbider som motstår slitasje og risiko for avflising.
Denne stive kjernen er dekket av et mykere lag av rustfritt stål, som danner de to gjenværende lagene når det brettes inn i seg selv. Disse ekstra lagene sørger for beskyttelse av kjernen og optimal balanse. Kniven blir mykere, i den forstand at bladet blir mindre sprøtt (ikke fleksibelt!).
Til tross for stivheten er sujihiki-kniven fortsatt enkel å slipe. Alt du trenger er en slipestein!
Dette bladet er slipt for hånd ved hjelp av en slipeskive for å gi deg skjæreegenskaper av topp kvalitet. Overflaten på bladet er hamret på en unik måte, noe som gir den japanske kniven din et snev av originalitet!
For autentisk stil er merkenavnet inngravert på skjæreflaten. Kniven har også fått en polering med speileffekt for ekstra eleganse.
Håndtaket på denne kniven er laget av mørkt sandeltre, som er verdsatt for sin letthet og finesse. Med sin åttekantede form kan den brukes av alle kokker, både høyre- og venstrehendte! Den kompletteres av et robust skaft av pakkawood som er motstandsdyktig mot temperaturendringer. Dets klare farge står i perfekt kontrast til det mørkere treverket i håndtaket.
De små mellomrommene mellom bladet og håndtaket er fylt medkitt. Dette gjør dem vanntette, slik at vann eller mat ikke siver inn.
For å ta best mulig vare på kniven anbefaler vi at du vasker den for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Tørk av kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Den leveres i en pappeske med beskyttende skum inni.
Vær oppmerksom på at antallet er begrenset, ettersom knivene kommer fra Japan og er håndlaget av smeden der.
Oppdag resten av Yu Kurosakis Senko-serie på KnifeLeader.eu!
Du vil kanskje også like
