Vasaroitu japanilainen nakiriveitsi Yu Kurosaki Shizuku 16.5cm teräs SG2

Tämä 16,5 cm:nnakiri-veitsi on suunniteltu erityisesti vihannesten leikkaamiseen. Sitä käytetään laajalti Japanissa: sen leveä, suorakulmainen terä on ihanteellinen tarkkoihin liikkeisiin ja tehokkuuden lisäämiseen.

Kurosaki Shizuku -veitsessä on taottu terä, eli se on muotoiltu yhdestä teräksestä. Tätä varten terä kuumennetaan, sitten seppä tarttuu siihen pihdeillä ja siirtää sen mekaanisen puristimen alle. Hän kääntelee sitä säännöllisesti, jolloin terä muotoutuu vähitellen. Tämän tarkan työn tuloksena veitsestä tulee vahvempi, koska kappaleiden välissä ei ole hitsaussaumoja.

Tämä veitsi on valmistettu SG2-jauheteräksestä (tunnetaan myös nimellä R2), joka on kallis ja korkealuokkainen seos, jota käytetään harvoin ruokailuvälineissä. Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC, joten se pitää teränsä pitkään, eikä sitä tarvitse teroittaa jatkuvasti.

Kovuudestaan huolimatta SG2-terästä on helppo huoltaa, jos tarvetta ilmenee. Tämä on etu näin jäykälle seokselle. Voit myös käyttää teroituskiveä sen uskomattoman terävyyden säilyttämiseksi. Sen partaveitsenterävä reuna yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien (varo sormiasi).

SG2-teräksellä on toinenkin etu: sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi, kun käytät sitä).

Terän yläosa on vasaroitu erittäin omaperäisellä kuviolla. Tämä tekee Kurosaki-veitsistä niin erityisiä. On kuin teräs olisi hieman märkä, ja voit erottaa pieniä vesipisaroita sekoittumassa toisiinsa. Tästä sarja on saanut nimensä, sillä Shizuku tarkoittaa japaniksi "pisaraa".

Merkin nimi on kaiverrettu aitouden lisäämiseksi. Kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus, joka tuo valoa edellä mainittuun vasarointiin.

Lopuksi leikkuureuna on viimeistelty käsin hiomalaikalla erinomaisen leikkauslaadun takaamiseksi.

Kahva on valmistettu santelipuusta, joka on miellyttävää ja kevyttä kädessä. Sen kahdeksankulmainen muoto istuu hyvin kämmeneen, mikä takaa veitsen erinomaisen hallinnan. Musta Pakkawood-polsteri yhdistää terän kahvaan. Kokonaisuus muodostaa erittäin hyvän kontrastin.

Hoito ja saatavuus :

Huomioithan, että määrät ovat rajoitettuja, koska veitsen alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Puukko on pestävä käsin ja pyyhittävä kuivaksi pehmeällä liinalla ennen säilytystä kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Muutama sana sepästä :

Yu Kurosaki on seppä, joka valmistaa veitsiä Echizenissä, Japanissa. Hänen työpajansa sijaitsee kuuluisassa Takefun veitsikylässä , jossa asuu suuri määrä asiantuntevia seppiä, jotka voivat jakaa osaamistaan keskenään. Se on myös erittäin suosittu alue oppipoikien keskuudessa, sillä mestari voi opettaa heille kaiken tarvittavan.

Kurosaki San aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Mestari Kanehiro opetti hänelle kaiken: miten veitsi taotaan, miten se teroitetaan täydelliseksi... Saatuaan tilauksia asiakkailta, jotka olivat erittäin tyytyväisiä hänen teriinsä, hän päätti mestarinsa kannustamana perustaa oman verstaansa. Hän myös harjoitteli kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnettu seppämestari ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä. Nyt on Yu Kurosaki Sanin vuoro kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voi jonain päivänä itse avata oman verstaansa!

Lue lisää kaikista käsintehtyistä japanilaisista veitsistä, joita meillä on tarjolla!