Zwilling Pro 16cm taottu Viipalointiveitsi

Tämä 16 cm:n viipalointiveitsi sopii erinomaisesti kinkkujen ja jopa lohen viipalointiin. Sen hieno, tarkka terä tuottaa puhtaan lopputuloksen, joka tuo esiin ruoan täyden maun.

Terä on valmistettu ruostumattomasta terässeoksesta, johon on lisätty hiiltä ja kromia: tämä suurempi pitoisuus lisää veitsen lujuutta ja korroosionkestävyyttä. Nämä kaksi komponenttia ovat siis keskeisiä osia kestävässä teräksessä, joka kestää aikaa!

Itse asiassa sen lopullinen kovuus on 56/58 HRC:n välillä, joten leikkaava reuna pysyy vahvempana, mutta terästä on silti helppo huoltaa esimerkiksi teroitusterällä. Muutama läpikäynti ja olet valmis. Itse asiassa se on nopein ratkaisu ammattikeittiöissä!

SIGMAFORGE-prosessi ( Zwillinginoma) valmistaa taotun terän yhdestä teräksestä. Näin vältytään liian monelta hitsauskohdalta, mikä lisää veitsen lujuutta ja tasapainoa.

Terän lämpökäsittely perustuu FRIODUR-menetelmään: teräs upotetaan jäähän, jolloin sen lämpötila laskee lähes raa'asti. Tavoitteena on lisätä teräksen lujuutta ja kovuutta entisestään, jotta viimeistely olisi moitteetonta. Tämä tekniikka myös viimeistelee terän terän ja antaa sille lievän notkeuden, joka tekee siitä helppokäyttöisen.

Teroitus suoritetaan V-Edge-profiilia (eli V:n muotoista terää) käyttäen, 15° terän kummallakin puolella (yhteensä 30°). Leikkausreuna on terävä ja kilpailee jopa joidenkin japanilaisten veitsien kanssa!

Pyöristetty, hienovaraisesti ontto Bolster täyttää täydellisesti veitsen kahden osan välisen kuilun. Se on pehmeä ja miellyttävä kädessä (tuotemerkin innovaatio, joka lisää oikean muotoilullisen kosketuksen).

Kahva on valmistettu mustasta synteettisestä materiaalista, ja sen sisällä on 3 ylimääräistä niittiä, jotka kiinnittävät full tang -terän. Mukavuus on optimaalinen sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Suorituskykynsä lisäksi tämä veitsisarja on tunnistettavissa myös puhtaasta, raittiista muotoilusta. Sen on luonut pohjoisitalialainen suunnittelija Matteo Thun.

Näiden veitsien muotoilu palvelee tietenkin ergonomiaa, mutta se lisää kiistatta sarjan arvokkuutta. Se on täydellinen sekoitus klassista ja modernia: tulos on ajaton.

Veitsen hoitamiseksi suosittelemme, että se pestään käsin ja kuivataan välittömästi pehmeällä liinalla, jotta sen ulkonäkö ja suorituskyky säilyvät.

Hyvä tietää: Zwilling on saksalainen veitsiseppä, joka on toiminut 1700-luvun puolivälistä lähtien. Vuosien kertyneen kokemuksen ansiosta se voi tarjota sinulle keittiöveitsiä, jotka ovat erittäin luotettavia ja tehokkaita. Zwilling Pro -veitsisarja säästää aikaa leikkaamisessa!

Jos haluat huoltaa välineesi, tutustu teroitusterästen valikoimaamme!