Zwilling Pro 16cm gesmeed Trancheermes

Dit 16 cm lange snijmes is ideaal voor het snijden van hammen en zelfs zalm. Het fijne, precieze lemmet zorgt voor een schoon resultaat, waardoor de volle smaak van je eten naar voren komt.

Het lemmet is gemaakt van een roestvrij staallegering verrijkt met koolstof en chroom: deze hogere concentratie verhoogt de sterkte van het mes en de weerstand tegen corrosie. Deze twee componenten zijn dus de sleutelelementen van een duurzaam staal dat de tand des tijds zal doorstaan!

De uiteindelijke hardheid ligt tussen 56/58 HRC, dus het snijvlak blijft sterker, maar het staal is nog steeds gemakkelijk te onderhouden, bijvoorbeeld met een aanzetstaal. Een paar keer er overheen en je bent klaar. In feite is het de snelste oplossing in professionele keukens!

Het SIGMAFORGE proces ( Zwilling'seigen) produceert een gesmeed lemmet uit één stuk staal. Hierdoor zijn er niet teveel laspunten nodig, wat de sterkte en het evenwicht van het mes ten goede komt.

De warmtebehandeling van het lemmet is gebaseerd op de FRIODUR-methode: het staal wordt ondergedompeld in ijs om de temperatuur bijna bruut te verlagen. Het doel is om de sterkte en hardheid van het staal verder te verhogen, voor een onberispelijke afwerking. Deze techniek perfectioneert ook het snijvlak en geeft het een lichte soepelheid waardoor het gemakkelijk te gebruiken is.

Het slijpen gebeurt met het V-Edge profiel (d.w.z. een "V" vorm), op 15° aan elke kant van het lemmet (in totaal 30°). Het snijvlak is scherp en evenaart zelfs sommige Japanse messen!

De afgeronde, delicaat uitgeholde Bolster overbrugt perfect het gat tussen de twee delen van het mes. Het ligt zacht en aangenaam in de hand (een innovatie van het merk, die de juiste design touch toevoegt).

Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 extra klinknagels die het volledige tangmes binnenin vastzetten. Het comfort is optimaal voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Naast de prestaties is deze messenserie ook herkenbaar aan het strakke, sobere ontwerp. Het is ontworpen door de Noord-Italiaanse ontwerper Matteo Thun.

Het ontwerp van deze messen staat natuurlijk in dienst van de ergonomie, maar het voegt onmiskenbaar cachet toe aan de serie. Het is een perfecte mix van klassiek en modern: het resultaat is tijdloos.

Om je mes te onderhouden, raden we je aan het met de hand af te wassen en onmiddellijk te drogen met een zachte doek, zodat het er goed blijft uitzien en goed blijft presteren.

Goed om te weten: Zwilling is een Duitse messenmaker die al sinds het midden van de 18e eeuw actief is. Jarenlange ervaring stelt Zwilling in staat om je keukenmessen aan te bieden die uiterst betrouwbaar en efficiënt zijn. De Zwilling Pro messenreeks zal je tijd besparen bij het snijden!

Om uw apparatuur te onderhouden, ontdek onze selectie van aanzetstaal!