Zwilling Pro 16cm smidd Trancherkniv

Den här 16 cm långa skivkniven är idealisk för att skära skinka och till och med lax. Det fina, exakta bladet ger ett rent resultat och framhäver den fulla smaken i maten.

Bladet är tillverkat av en rostfri stållegering berikad med kol och krom: denna högre koncentration ökar knivens styrka och motståndskraft mot korrosion. Dessa två komponenter är därför nyckelelement i ett hållbart stål som kommer att stå emot tidens tand!

Faktum är att dess slutliga hårdhet ligger mellan 56/58 HRC, så skärpan förblir starkare, men stålet är fortfarande lätt att underhålla, till exempel med ett skärpstål. Några få passningar över det och du är klar. Faktum är att det är den snabbaste lösningen i professionella kök!

SIGMAFORGE-processen ( Zwillingsegen) producerar ett smidd blad från en enda bit stål. Det gör att det inte behövs så många svetspunkter, vilket ökar knivens styrka och balans.

Värmebehandlingen av bladet baseras på FRIODUR-metoden: stålet sänks ned i is för att sänka temperaturen nästan brutalt. Syftet är att ytterligare öka stålets styrka och hårdhet, för en oklanderlig finish. Den här tekniken gör också att skäreggen blir perfekt och får en lätt smidighet som gör den enkel att använda.

Slipningen utförs med V-Edge-profilen (dvs. en "V"-form), med 15° på varje sida av bladet (totalt 30°). Skäret är vasst och kan till och med mäta sig med vissa japanska knivar!

Det rundade, fint urholkade bolstret överbryggar perfekt gapet mellan knivens två delar. Den är mjuk och behaglig att hålla i handen (en varumärkesinnovation som ger rätt designkänsla).

Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial, med 3 extra nitar som håller fast bladet med full tånge inuti. Komforten är optimal för både vänster- och högerhänta användare.

Utöver sin prestanda känns den här knivserien också igen på sin rena, nyktra design. Den har skapats av den norditalienska designern Matteo Thun.

Designen på dessa knivar är naturligtvis ergonomisk, men den ger onekligen serien ett extra cachet. Det är en perfekt blandning av klassiskt och modernt: resultatet är tidlöst.

För att ta hand om din kniv rekommenderar vi att du handtvättar den och torkar den omedelbart med en mjuk trasa för att bibehålla dess utseende och prestanda.

Bra att veta: Zwilling är en tysk knivmakare som har varit verksam sedan mitten av 1700-talet. Många års samlad erfarenhet gör det möjligt att erbjuda dig köksknivar med högsta tillförlitlighet och effektivitet. Zwilling Pro-knivserien kommer att spara dig tid när du skär!

För att underhålla din utrustning, upptäck vårt urval av skärpstål!