Faca de trinchar forjada Zwilling Pro 16cm

Esta faca de corte de16 cm é ideal para cortar fatias finas de presuntos e até de salmão. A sua lâmina fina e precisa garante um corte limpo para realçar todo o sabor dos alimentos.

A lâmina é feita de uma liga de aço inoxidável enriquecida com carbono e crómio: esta concentração mais elevada aumenta a força da faca e a sua resistência à corrosão. Estes dois componentes são elementos-chave num aço durável que resistirá ao teste do tempo!

De facto, a sua dureza final situa-se entre 56/58 HRC, pelo que o fio de corte permanece mais forte, mas o aço continua a ser fácil de manter, por exemplo, com um Aço de afiar de afiar. Algumas passagens sobre ele e está pronto. É a solução mais rápida nas cozinhas profissionais!

O processo SIGMAFORGE (próprio da Zwilling) produz uma lâmina forjada a partir de uma única peça de aço. Isto elimina a necessidade de demasiados pontos de soldadura, aumentando a resistência e o equilíbrio da faca.

O tratamento térmico da lâmina baseia-se no método FRIODUR: o aço é imerso em gelo para baixar a sua temperatura de forma quase brutal. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável. Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma certa maleabilidade que facilita a sua utilização.

A afiação é efectuada com o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina (num total de 30°). O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas!

A Mitra arredondada e delicadamente oca é a ligação perfeita entre as duas partes da faca. É suave e agradável na mão (uma inovação da marca, que acrescenta o toque de design correto).

A pega é feita de material sintético preto, com 3 rebites adicionais para fixar a lâmina de espiga completa no interior. É tão confortável para os esquerdinos como para os destros.

Para além do seu desempenho, esta série de facas também é reconhecível pelo seu design sóbrio e limpo. Foi criada pelo designer do norte de Itália Matteo Thun.

O design destas facas está, naturalmente, ao serviço da ergonomia, mas é inegável que acrescenta valor à gama. É uma mistura perfeita entre o clássico e o moderno: o resultado é intemporal.

Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para manter a sua aparência e desempenho.

É bom saber: A Zwilling é uma empresa alemã de cutelaria que está no ativo desde meados do século XVIII. Os nossos muitos anos de experiência significam que podemos oferecer-lhe facas de cozinha que são tão fiáveis e eficientes quanto possível. A série de facas Zwilling Pro poupar-lhe-á tempo ao cortar!

Para manter o seu equipamento, descubra a nossa seleção de Aços de afiar de afiar!