Coltello per affettare forgiato Zwilling Pro 16 cm

Questo coltello per affettareda 16 cm è ideale per tagliare fette sottili di prosciutto e persino di salmone. La sua lama sottile e precisa assicura un taglio netto per esaltare il sapore dei cibi.

La lama è realizzata in una lega di acciaio inossidabile arricchita con carbonio e cromo: questa maggiore concentrazione aumenta la forza e la resistenza alla corrosione del coltello. Questi due componenti sono gli elementi chiave di un acciaio durevole che resiste alla prova del tempo!

Infatti, la sua durezza finale è compresa tra 56/58 HRC, quindi il tagliente rimane più forte, ma l'acciaio è comunque facile da mantenere, ad esempio con un Acciaio per affilatura. Bastano poche passate e il gioco è fatto. È la soluzione più rapida nelle cucine professionali!

Il processo SIGMAFORGE (proprio di Zwilling) produce una lama forgiata da un unico pezzo di acciaio. Questo elimina la necessità di troppi punti di saldatura, aumentando la resistenza e l'equilibrio del coltello.

Il trattamento termico della lama si basa sul metodo FRIODUR: l'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassarne quasi brutalmente la temperatura. L'obiettivo è aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli una certa morbidezza che ne facilita l'uso.

L'affilatura viene effettuata con il profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!

Il Mitra arrotondato e delicatamente incavato è il perfetto collegamento tra le due parti del coltello. È morbido e piacevole nella mano (un'innovazione del marchio, che aggiunge il giusto tocco di design).

Il manico è realizzato in materiale sintetico nero, con 3 rivetti aggiuntivi per fissare la lama a codolo intero all'interno. È comodo sia per i mancini che per i destri.

Oltre che per le sue prestazioni, questa serie di coltelli è riconoscibile anche per il suo design pulito e sobrio. È stata creata dal designer italiano Matteo Thun.

Il design di questi coltelli è ovviamente al servizio dell'ergonomia, ma non si può negare che aggiunga prestigio alla gamma. È un mix perfetto di classico e moderno: il risultato è senza tempo.

Per la cura del vostro coltello, vi consigliamo di lavarlo a mano e di asciugarlo subito con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni.

Buono a sapersi: Zwilling è un coltellinaio tedesco che opera dalla metà del XVIII secolo. La nostra esperienza pluriennale ci permette di offrirvi coltelli da cucina affidabili ed efficienti. La serie di coltelli Zwilling Pro vi farà risparmiare tempo durante il taglio!

Per mantenere la vostra attrezzatura, scoprite la nostra scelta di Acciai per affilatura per l'affilatura!