Zwilling Pro kokkiveitsi 20cm leveä taottu terä

Tämä ZwillingPro20cm kokkiveitsi on jokaisen kokin pakollinen varuste. Se on monikäyttöinen veitsi, jolla voi pilkkoa, viipaloida tai taltuttaa monenlaisia elintarvikkeita, kuten lihaa, hedelmiä ja vihanneksia sekä tuoreita yrttejä. Sen paksun 2,3 mm:n terän ansiosta voit huoletta viipaloida suuria esineitä.

Lisäksi Zwilling Pro -mallisto on suunniteltu niin ergonomiseksi kuin suorituskykyiseksi, joten sen käyttö ammattiympäristössä on erittäin suositeltavaa.

Terä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka on Zwillingin kehittämä seos. Seos on suunniteltu rikastettavaksi hiilellä ja kromilla. Näiden kahden alkuaineen korkeampi pitoisuus lisää veitsen korroosionkestävyyttä ja lujuutta (vahvoja puolia pitkäikäiselle terälle).

Tämän seoksen ansiosta veitsen Rockwell-kovuus on noin 56/58 HRC: terän terävyys ei ainoastaan kestä aikaa, vaan se on myös helppo huoltaa (esimerkiksi teroitusteräksellä muutamalla nopealla vedolla).

Lisäksi terä on taottu käyttämällä Zwillingin omaa SIGMAFORGE-prosessia: terä on muodostettu yhdestä teräksestä, jolloin veitsen eri osien kokoamiseen ei tarvita liikaa hitsauskohtia, mikä lisää tämän ruokailuvälineen lujuutta ja tasapainoa.

Terän lämpökäsittely perustuu FRIODUR-karkaisuun. Tässä Zwillingin kehittämässä prosessissa teräs upotetaan jäähän, jolloin sen lämpötila laskee nopeasti. Tavoitteena on lisätä teräksen lujuutta ja kovuutta entisestään. FRIODUR-karkaisu parantaa myös veitsen terää, mikä antaa sille hieman lisää joustavuutta leikattaessa.

Teroitus suoritetaan Profil V-Edge -teroituksella (V-muotoinen) 15°:n kulmassa terän kummallakin puolella (kumulatiivinen 30°). Terävä leikkausreuna kilpailee joidenkin japanilaisten veitsien terävyyden kanssa! Näin elintarvikkeiden kuidut eivät katkea, ne viipaloituvat puhtaasti ja maku säilyy.

Hieman kaareva holkki muodostaa terän ja kahvan välisen yhteyden. Se on pehmeä ja miellyttävä, ja se antaa sormillesi tukevan otteen, jotta ne eivät liukastuisi terään.

Kahva on valmistettu mustasta synteettisestä materiaalista, ja 3 niittiä kiinnittävät sen sisäpuolella olevan terän. Mukavuus on optimaalinen sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Epäilemättömän suorituskykynsä lisäksi tämä veitsisarja tunnetaan myös tyylistään, jonka on kehittänyt italialainen suunnittelija Matteo Thun. Pelkistetty ulkonäkö korostaa täysin ajatonta muotoilua, joka sopii vaikeimmillekin kokkaajille!

Jos haluat hoitaa keittiöveitsiäsi, pese ne käsin ja kuivaa heti pehmeällä liinalla, jotta niiden alkuperäinen ulkonäkö säilyy.

Parhaat Zwilling-keittiöveitset löydät KnifeLeaderista!