Zwilling Pro kockkniv 20cm bred smidd blad

Denna ZwillingPro20cm kockkniv är ett måste för alla kockar. Det är en multifunktionell kniv som kan hugga, skiva eller mejsla ett brett utbud av livsmedel, inklusive kött, frukt och grönsaker och färska örter. Det tjocka bladet på 2,3 mm gör det enkelt att skära stora föremål.

Dessutom har Zwilling Pro-serien utformats för att vara lika ergonomisk som den är högpresterande, så användning i en professionell miljö rekommenderas starkt.

Bladet är tillverkat av rostfritt stål, en legering som utvecklats av Zwilling. Legeringen har utformats för att vara berikad med kol och krom. Den högre koncentrationen av dessa två element ökar knivens motståndskraft mot korrosion och dess styrka (starka punkter för ett blad med lång livslängd).

Denna legering ger kniven en Rockwell-hårdhet på ca 56/58 HRC: skäreggen står inte bara emot tidens tand, utan är också lätt att underhålla (t.ex. med ett skärpstål, med bara några snabba drag).

Dessutom har bladet smitts med Zwillings egen SIGMAFORGE-process: bladet formas av ett enda stycke stål, vilket gör att det inte behövs så många svetspunkter för att montera ihop knivens olika delar, och därmed ökar soliditeten och balansen hos detta bestick.

Värmebehandlingen av bladet baseras på FRIODUR-anlöpning. Denna process, som utvecklats av Zwilling, består av att sänka ner stålet i is för att snabbt sänka temperaturen. Syftet är att ytterligare öka stålets styrka och hårdhet. FRIODUR-anlöpning förbättrar också knivens egg, vilket ger den lite extra flexibilitet vid skärning.

Slipningen utförs i Profil V-Edge (med "V"-form), med 15° på varje sida av bladet (ackumulerat 30°). Den vassa skärkanten kan mäta sig med den hos vissa japanska knivar! På detta sätt bryts inte matfibrerna, de skivas rent och smaken bevaras.

Det lätt böjda skaftet utgör länken mellan bladet och handtaget. Den är mjuk och behaglig och ger fingrarna ett fast grepp så att de inte glider på bladet.

Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial och har 3 nitar som håller fast bladet med full tånge på insidan. Komforten är optimal för både vänster- och högerhänta användare.

Utöver sin omisskännliga prestanda är den här knivserien också känd för sin stil, som utvecklats av den italienska designern Matteo Thun. Det stilrena utseendet framhäver en helt tidlös design som kan passa de mest krävande kockar!

För att ta hand om din kökskniv, tvätta för hand och torka omedelbart med en mjuk trasa för att bevara dess ursprungliga utseende.

De bästa Zwilling köksknivarna finns tillgängliga på KnifeLeader!