Zwilling Pro kokkekniv 20 cm bredt smedet blad

Denne ZwillingPro20cm kokkekniv er et must-have for enhver kok. Det er en multifunktionel kniv, der kan hakke, skære eller mejsle en lang række fødevarer, herunder kød, frugt og grøntsager samt friske krydderurter. Det tykke blad på 2,3 mm betyder, at du nemt kan skære store emner.

Desuden er Zwilling Pro-serien designet til at være lige så ergonomisk som den er højtydende, så brug i et professionelt miljø anbefales på det kraftigste.

Bladet er lavet af rustfrit stål, en legering udviklet af Zwilling. Legeringen er designet til at være beriget med kulstof og krom. Den højere koncentration af disse to elementer øger knivens modstandsdygtighed over for korrosion og dens styrke (stærke punkter for et langtidsholdbart blad).

Denne legering giver kniven en Rockwell-hårdhed på ca. 56/58 HRC: skæret holder ikke kun til tidens tand, men er også let at vedligeholde (f.eks. med et slibestål med nogle få hurtige strøg).

Desuden er bladet smedet ved hjælp af Zwillings egen SIGMAFORGE-proces: bladet er formet af et enkelt stykke stål, så man undgår for mange svejsepunkter for at samle de forskellige dele af kniven og dermed øger soliditeten og balancen i dette stykke bestik.

Varmebehandlingen af bladet er baseret på FRIODUR-hærdning. Denne proces, som er udviklet af Zwilling, består i at nedsænke stålet i is for hurtigt at sænke temperaturen. Målet er at øge stålets styrke og hårdhed yderligere. FRIODUR-hærdning forbedrer også knivens æg og giver den lidt ekstra fleksibilitet, når den skærer.

Slibningen udføres i Profil V-Edge (med V-form) med 15° på hver side af bladet (samlet 30°). Det skarpe skær kan måle sig med nogle japanske knive! På den måde brydes fødevarernes fibre ikke, de skæres rent, og smagen bevares.

Det let buede skaft udgør forbindelsen mellem bladet og håndtaget. Det er blødt og behageligt og giver fingrene et fast greb, så de ikke glider på bladet.

Håndtaget er lavet af sort syntetisk materiale med 3 nitter, der fastgør bladet med fuld tang indvendigt. Komforten er optimal for både venstre- og højrehåndede brugere.

Ud over sin umiskendelige ydeevne er denne knivserie også bemærkelsesværdig for sin stil, der er udviklet af den italienske designer Matteo Thun. Det rene udseende fremhæver et helt tidløst design, som kan passe til selv de mest vanskelige kokke!

For at pleje din køkkenkniv skal du vaske den i hånden og straks tørre den med en blød klud for at bevare dens oprindelige udseende.

De bedste Zwilling-køkkenknive er tilgængelige på KnifeLeader!