Zwilling Pro kokkekniv 20 cm bredt smidd blad

Denne ZwillingPro20 cm kokkekniven er et must for enhver kokk. Det er en multifunksjonell kniv som kan hakke, skjære eller meisle et bredt spekter av matvarer, inkludert kjøtt, frukt og grønnsaker og friske urter. Det tykke bladet på 2,3 mm gjør det enkelt å skjære i store skiver.

Zwilling Pro-serien er dessuten designet for å være like ergonomisk som den er høytytende, så bruk i et profesjonelt miljø anbefales på det sterkeste.

Bladet er laget av rustfritt stål, en legering som er utviklet av Zwilling. Legeringen er utviklet for å være beriket med karbon og krom. Den høyere konsentrasjonen av disse to grunnstoffene øker knivens korrosjonsbestandighet og styrke (sterke punkter for et blad med lang levetid).

Legeringen gir kniven en Rockwell-hardhet på ca. 56/58 HRC: skjæret tåler ikke bare tidens tann, men er også enkelt å vedlikeholde (for eksempel med et slipestål, med bare noen få, raske strøk).

I tillegg er bladet smidd ved hjelp av Zwillings egen SIGMAFORGE-prosess: bladet er formet av ett enkelt stykke stål, slik at man unngår for mange sveisepunkter for å sette sammen de ulike delene av kniven, og dermed øker soliditeten og balansen i dette bestikket.

Varmebehandlingen av bladet er basert på FRIODUR-herding. Denne prosessen, som er utviklet av Zwilling, består i å senke stålet ned i is for å få temperaturen raskt ned. Målet er å øke stålets styrke og hardhet ytterligere. FRIODUR-herdingen forbedrer også knivens egg, noe som gir den litt ekstra fleksibilitet når du skjærer.

Slipingen utføres i Profil V-Edge (med "V"-form), med 15° på hver side av bladet (kumulativt 30°). Den skarpe eggen kan måle seg med enkelte japanske kniver! På denne måten brytes ikke matfibrene, de skjæres rent, og smaken bevares.

Det svakt buede bolsteret danner bindeleddet mellom bladet og håndtaket. Det er mykt og behagelig, og gir fingrene et godt grep slik at de ikke sklir på bladet.

Håndtaket er laget av svart syntetisk materiale, med tre nagler som fester bladet på innsiden. Komforten er optimal for både venstre- og høyrehendte brukere.

I tillegg til den umiskjennelige ytelsen er denne knivserien også kjent for sin stil, utviklet av den italienske designeren Matteo Thun. Det stilrene utseendet fremhever en helt tidløs design, som kan passe selv den vanskeligste kokk!

Vedlikehold kjøkkenkniven ved å vaske den for hånd og tørke den umiddelbart med en myk klut for å bevare det opprinnelige utseendet.

De beste kjøkkenknivene fra Zwilling er tilgjengelige på KnifeLeader!