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La navaja multiusos definitiva, ideal para todas las tareas
Hoja de 20 cm de ancho (E: 2,3 mm) - Dureza Rockwell entre -+56/58 HRC
Acero inoxidable forjado enriquecido con cromo/carbono: fácil afilado
Endurecimiento FRIODUR: el acero se enfría en hielo (mayor resistencia)
Perfil de afilado en V con ángulo de alambre acumulado de 30
Mango sintético negro + 3 remaches totalmente de acero inoxidable
Moderno diseño de cabezal curvado: manejo fácil y seguro
Perfectamente adaptada al entorno profesional - Made in Germany
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Este cuchillo de chef Zwilling Prode 20 cm es imprescindible para cualquier cocinero. Es un cuchillo multiusos que puede cortar, picar o desmenuzar una amplia gama de alimentos, desde carne, frutas y verduras hasta hierbas frescas. Su hoja gruesa de 2,3 mm le permitirá cortar cómodamente piezas grandes.
Además, la gama Zwilling Pro ha sido diseñada para ser tan ergonómica como potente, por lo que es ideal para uso profesional.
La hoja está fabricada en acero inoxidable, una aleación desarrollada por Zwilling. Zwilling ha querido que esté enriquecida con carbono y cromo. La mayor concentración de estos dos elementos aumenta la resistencia del cuchillo a la corrosión y su solidez (puntos fuertes para una hoja duradera).
Esta aleación confiere al cuchillo una dureza Rockwell de unos 56/58 HRC, lo que significa que el filo no sólo resiste la prueba del tiempo, sino que también es fácil de mantener (con una Acero de afilado, por ejemplo, en unos pocos pases rápidos).
Además, la hoja se ha forjado mediante el proceso SIGMAFORGE (proceso propio de Zwilling): la hoja se forma a partir de una sola pieza de acero, evitando la necesidad de demasiados puntos de soldadura para ensamblar las distintas partes del cuchillo, y aumentando así la solidez y el equilibrio de esta pieza de cuchillería.
El tratamiento térmico de la hoja se basa en el endurecimiento FRIODUR. Este proceso, desarrollado por Zwilling, consiste en sumergir el acero en hielo para bajar rápidamente su temperatura. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y la dureza del acero. El templado FRIODUR también ayuda a perfeccionar el filo del cuchillo, dándole un poco más de flexibilidad al cortar.
El afilado se realiza en perfil V-Edge (con forma de "V"), a 15° a cada lado de la hoja (un total de 30°). El filo es cortante, ¡y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses! De este modo, las fibras de los alimentos no se rompen, se cortan limpiamente y se conserva el sabor.
El cabezal ligeramente curvado forma el vínculo entre la hoja y el mango. Es suave y agradable, y proporciona a los dedos un agarre firme para que no resbalen sobre la hoja.
La empuñadura es de material sintético negro, con 3 remaches que sujetan la hoja de espiga completa en su interior. Es tan cómoda para zurdos como para diestros.
Además de sus indudables prestaciones, esta serie de cuchillos destaca también por su estilo, creado por el diseñador italiano Matteo Thun. Su aspecto despejado resalta un diseño totalmente atemporal, ¡que puede adaptarse al más difícil de los cocineros!
Para cuidar su cuchillo de cocina, lávelo a mano y séquelo inmediatamente con un paño suave para conservar su aspecto original.
¡Los mejores cuchillos de cocina Zwilling están disponibles en KnifeLeader!
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