Laguiole en Aubrac -veitset

Laguiole-veitset käsityönä Aubracissa

Laguiole en Aubrac -ruokailuvälineet keskittävät huippuluokan veitsien valmistuksen historialliselle Laguiolen alueelle. Varmistaakseen, että nämä veitset valmistetaan puhtaimmassa alueellisessa perinteessä, Laguiole en Aubrac on perustanut takomon Montéziciin, Aveyroniin, lähelle Laguiolea. Tässä takomossa käsityöläiset työstävät tulevien pöytä- ja taittoveitsien metalliosia: ruostumaton teräs ja messinki saapuvat takomoon raakana, ennen kuin ne leikataan massiivisiksi pölkkyiksi ja levyiksi, joita käytetään Laguiole-veitsien kokoamiseen. Teräkset, joita käytetään terien, jousien, kärpässienien ja lyöntien suunnitteluun, leikataan myös tässä käsityöläisten takomossa. Aubracissa valmistetut Laguiole-veitset karkaistaan ja säädetään käsin käsityöläisen silmän mukaan. Jokainen Laguiole-veitsi kootaan käsin yhdessä työvaiheessa saman käsityöläisen toimesta. Myös terän ja jousen guilloche-kaiverrus tehdään käsin, mikä tekee jokaisesta veitsestä ainutlaatuisen!

Laguiole-veitset: valikoima huippuluokan teräksiä.

Laguiole on valinnut taittoveitsien, pöytä- ja keittiöveitsien teriin kaksi terästyyppiä. Taittoveitsissä on useimmiten 12C27 Sandvik -ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä. Tämä on ruotsalainen ruostumaton huipputeräs. Tämän teräksen ansiosta Laguiole-veitset ovat helposti teroitettavissa ja niiden särmä pysyy pitkään. Se kestää korroosiota ja ruostetahrojen syntymistä. Tätä terästä käytetään usein ammattikeittiöveitsien terissä sen huollon ja leikkauslaadun vuoksi. Toinen Laguiole en Aubracin käyttämä teräs on hiiliteräs. Hiilen lisääminen teräksen koostumukseen antaa sille erittäin tehokkaan leikkuukyvyn. Terät säilyttävät erinomaisen teränsä pidempään ja teroittuvat erittäin helposti. Tämä teräs vaatii kuitenkin enemmän huoltoa, koska se ei kestä yhtä hyvin korroosiota kuin ruostumaton teräs. Lyhyesti sanottuna, minkä tahansa Laguiole-taittoveitsen tai Laguiole-pöytäveitsen valitsetkin, saat taatusti huippuluokan veitsen! Tutustu kaikkiin pöytäveitseemme KnifeLeader.eu-sivustolla!