Laguiole en Aubrac-knive

Håndværk til dine Laguiole-knive i Aubrac

Laguioleen Aubrac-bestik koncentrerer fremstillingen af sine topknive i den historiske Laguiole-region. For at sikre, at disse knive fremstilles i den reneste regionale tradition, har Laguiole en Aubrac oprettet en smedje i Montézic, Aveyron, nær Laguiole. I denne smedje arbejder håndværkere på metalkomponenterne til fremtidige bordknive og foldeknive: Rustfrit stål og messing ankommer i rå tilstand til smedjen, før de skæres til solide bolster og plader, der bruges til at samle Laguiole-knive. Det stål, der bruges til at designe klinger, fjedre, fluer og stempler, skæres også i denne håndværksmæssige smedje. Laguiole-knive fremstillet i Aubrac hærdes individuelt og justeres i hånden efter håndværkerens øje. Hver Laguiole-kniv samles i hånden i en enkelt arbejdsgang af den samme håndværker. Den guillocherede gravering på bladet og fjederen udføres også i hånden, hvilket gør hver kniv unik!

Laguiole-knive: valget af de bedste stålsorter

Laguiole har valgt to typer stål til bladene på sine foldeknive, bordknive og køkkenknive. Foldeknive er for det meste udstyret med et blad af 12C27 Sandvik rustfrit stål. Det er et svensk rustfrit stål i topklasse. Dette stål gør det nemt at slibe dine Laguiole-knive og giver dem en lang levetid. Det modstår korrosion og rustpletter. Det er et stål, man ofte finder i professionelle køkkenknive på grund af dets vedligeholdelses- og skærekvalitet. Det andet stål, som Laguiole en Aubrac bruger, er kulstofstål. Tilsætningen af kulstof til stålets sammensætning giver det en meget effektiv skærekant. Bladene bevarer deres fremragende kant længere og er meget nemme at slibe. Dette stål kræver dog en højere grad af vedligeholdelse, da det er mindre modstandsdygtigt over for korrosion end rustfrit stål. Kort sagt, uanset hvilken Laguiole foldekniv eller Laguiole bordkniv du vælger, er du garanteret en kniv i topklasse! Oplev alle vores bordknive på KnifeLeader.eu!