Faca Laguiole en Aubrac

Artesanato para as suas facas Laguiole em Aubrac

A cutelaria Laguiole en Aubrac concentra o fabrico das suas facas topo de gama na região histórica de Laguiole. A Laguiole en Aubrac instalou uma forja em Montézic, no Aveyron, perto de Laguiole, para garantir que as suas facas são fabricadas na mais pura tradição regional. Nesta forja, os artesãos trabalham os componentes metálicos das futuras facas de mesa e facas de dobrar: o aço inoxidável e o latão chegam em bruto à forja antes de serem cortados em almofadas e placas sólidas que serão utilizadas para montar as facas Laguiole. O aço utilizado para fabricar as lâminas, as molas, as moscas e os punções é também cortado nesta forja tradicional. As facas Laguiole fabricadas em Aubrac são temperadas individualmente e ajustadas à mão, de acordo com o olhar do artesão. Cada faca Laguiole é montada à mão, numa única operação, pelo mesmo artesão. O trabalho de guilhoché na lâmina e na mola é igualmente efectuado à mão, pelo que cada faca é única!

Facas Laguiole: a escolha de aços topo de gama

A Laguiole selecionou dois tipos de aço para as lâminas das suas facas dobráveis, facas de mesa e facas de cozinha. A maioria das facas dobráveis está equipada com uma lâmina de aço inoxidável Sandvik 12C27. Trata-se de um aço inoxidável sueco topo de gama. Este aço torna as suas facas Laguiole muito fáceis de afiar e duradouras. Resiste à corrosão e ao aparecimento de manchas de ferrugem. Este aço está frequentemente presente nas lâminas das facas de cozinha profissionais devido à sua manutenção e qualidade de corte. O outro aço utilizado pela Laguiole en Aubrac é o aço-carbono. A adição de carbono à composição do aço confere-lhe um fio de corte muito eficaz. As lâminas conservam o seu excelente gume durante mais tempo e são muito fáceis de afiar. No entanto, este aço exige mais manutenção, pois é menos resistente à corrosão do que o aço inoxidável. Em suma, qualquer que seja a faca dobrável Laguiole ou a faca de mesa Laguiole que escolher, terá a garantia de uma faca topo de gama! Descubra todas as nossas facas de mesa em KnifeLeader.eu!