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Artigianato per i vostri coltelli Laguiole ad AubracLa coltelleria Laguiole en Aubrac concentra la produzione dei suoi coltelli di alta gamma nella storica regione di Laguiole. Laguiole en Aubrac ha creato una fucina a Montézic, nell'Aveyron, vicino a Laguiole, per garantire che i suoi coltelli siano realizzati nella più pura tradizione regionale. In questa fucina, gli artigiani lavorano i componenti metallici dei futuri coltelli da tavola e pieghevoli: l'acciaio inossidabile e l'ottone arrivano allo stato grezzo alla fucina prima di essere tagliati in solide bolster e piastre che saranno utilizzate per assemblare i coltelli Laguiole. Anche l'acciaio utilizzato per realizzare lame, molle, mosche e punzoni viene tagliato in questa fucina tradizionale. I coltelli Laguiole prodotti ad Aubrac sono temperati singolarmente e regolati a mano secondo l'occhio dell'artigiano. Ogni coltello Laguiole viene assemblato a mano in un'unica operazione dallo stesso artigiano. Anche la lavorazione guilloché della lama e della molla viene eseguita a mano, in modo che ogni coltello sia unico!
Laguiole ha selezionato due tipi di acciaio per le lame dei suoi coltelli pieghevoli, da tavola e da cucina. La maggior parte dei coltelli pieghevoli è dotata di una lama in acciaio inossidabile 12C27 Sandvik. Si tratta di un acciaio inossidabile svedese di alta gamma. Questo acciaio rende i coltelli Laguiole molto facili da affilare e di lunga durata. Resiste alla corrosione e alla comparsa di macchie di ruggine. Questo acciaio è spesso utilizzato per le lame dei coltelli da cucina professionali per la sua manutenzione e qualità di taglio. L'altro acciaio utilizzato da Laguiole en Aubrac è l'acciaio al carbonio. L'aggiunta di carbonio alla composizione dell'acciaio gli conferisce un taglio molto efficace. Le lame mantengono il loro eccellente filo più a lungo e sono molto facili da affilare. Tuttavia, questo acciaio richiede una maggiore manutenzione perché è meno resistente alla corrosione rispetto all'acciaio inossidabile. In breve, qualsiasi coltello pieghevole o da tavola Laguiole scegliate, avrete la garanzia di un coltello di alta gamma! Scoprite tutti i nostri coltelli da tavola su KnifeLeader.eu!
