Coltello Laguiole en Aubrac

Artigianato per i vostri coltelli Laguiole ad Aubrac

La coltelleria Laguiole en Aubrac concentra la produzione dei suoi coltelli di alta gamma nella storica regione di Laguiole. Laguiole en Aubrac ha creato una fucina a Montézic, nell'Aveyron, vicino a Laguiole, per garantire che i suoi coltelli siano realizzati nella più pura tradizione regionale. In questa fucina, gli artigiani lavorano i componenti metallici dei futuri coltelli da tavola e pieghevoli: l'acciaio inossidabile e l'ottone arrivano allo stato grezzo alla fucina prima di essere tagliati in solide bolster e piastre che saranno utilizzate per assemblare i coltelli Laguiole. Anche l'acciaio utilizzato per realizzare lame, molle, mosche e punzoni viene tagliato in questa fucina tradizionale. I coltelli Laguiole prodotti ad Aubrac sono temperati singolarmente e regolati a mano secondo l'occhio dell'artigiano. Ogni coltello Laguiole viene assemblato a mano in un'unica operazione dallo stesso artigiano. Anche la lavorazione guilloché della lama e della molla viene eseguita a mano, in modo che ogni coltello sia unico!

Coltelli Laguiole: la scelta di acciai di alta gamma

Laguiole ha selezionato due tipi di acciaio per le lame dei suoi coltelli pieghevoli, da tavola e da cucina. La maggior parte dei coltelli pieghevoli è dotata di una lama in acciaio inossidabile 12C27 Sandvik. Si tratta di un acciaio inossidabile svedese di alta gamma. Questo acciaio rende i coltelli Laguiole molto facili da affilare e di lunga durata. Resiste alla corrosione e alla comparsa di macchie di ruggine. Questo acciaio è spesso utilizzato per le lame dei coltelli da cucina professionali per la sua manutenzione e qualità di taglio. L'altro acciaio utilizzato da Laguiole en Aubrac è l'acciaio al carbonio. L'aggiunta di carbonio alla composizione dell'acciaio gli conferisce un taglio molto efficace. Le lame mantengono il loro eccellente filo più a lungo e sono molto facili da affilare. Tuttavia, questo acciaio richiede una maggiore manutenzione perché è meno resistente alla corrosione rispetto all'acciaio inossidabile. In breve, qualsiasi coltello pieghevole o da tavola Laguiole scegliate, avrete la garanzia di un coltello di alta gamma! Scoprite tutti i nostri coltelli da tavola su KnifeLeader.eu!