Cuchillo Laguiole en Aubrac

Artesanía para sus cuchillos Laguiole en Aubrac

La cuchillería Laguiole en Aubrac concentra la fabricación de sus cuchillos de gama alta en la histórica región de Laguiole. Laguiole en Aubrac ha instalado una forja en Montézic, Aveyron, cerca de Laguiole, para que sus cuchillos se fabriquen según la más pura tradición regional. En esta forja, los artesanos trabajan los componentes metálicos de los futuros cuchillos de mesa y navajas plegables: el acero inoxidable y el latón llegan en bruto a la forja antes de ser cortados en virolas y placas macizas que servirán para ensamblar los cuchillos de Laguiole. El acero utilizado para fabricar las hojas, los muelles, las moscas y los punzones también se corta en esta forja tradicional. Los cuchillos Laguiole fabricados en Aubrac se templan individualmente y se ajustan a mano según el ojo del artesano. Cada cuchillo Laguiole es ensamblado a mano en una sola operación por el mismo artesano. El guilloché de la hoja y del muelle también se realiza a mano, ¡para que cada cuchillo sea único!

Cuchillos Laguiole: la elección de los aceros de gama alta

Laguiole ha seleccionado dos tipos de acero para las hojas de sus cuchillos plegables, cuchillos de mesa y cuchillos de cocina. La mayoría de los cuchillos plegables están equipados con una hoja de acero inoxidable Sandvik 12C27. Se trata de un acero inoxidable sueco de alta gama. Este acero hace que sus cuchillos Laguiole sean muy fáciles de afilar y duraderos. Resiste la corrosión y la aparición de manchas de óxido. Este acero se utiliza a menudo para las hojas de los cuchillos de cocina profesionales por su mantenimiento y calidad de corte. El otro acero utilizado por Laguiole en Aubrac es el acero al carbono. La adición de carbono a la composición del acero le confiere un filo muy eficaz. Las hojas conservan su excelente filo durante más tiempo y son muy fáciles de afilar. Sin embargo, este acero requiere más mantenimiento porque es menos resistente a la corrosión que el acero inoxidable. En resumen, sea cual sea el cuchillo plegable Laguiole o el cuchillo de mesa Laguiole que elija, ¡tendrá garantizado un cuchillo de alta gama! ¡Descubra todos nuestros cuchillos de mesa en KnifeLeader.eu!