Kokkiveitsi kiritsuke 21cm japanilainen käsintehty Hinoura Mutsumi Ajikataya Musta Nashiji

Mutsumi Hinoura, isänsä Tsukasa Hinouran kouluttama seppä.

Mutsumi Hinoura on nuori seppä, joka työskentelee isänsä, maineikkaan Tsukasa Hinouran kanssa. He työskentelevät perheverstaassaan Sanjossa, joka on Japanissa sijaitseva kaupunki, joka on tunnettu veitsien ja työkalujensa poikkeuksellisesta laadusta. Mutsumi san edustaa perheensä neljättä sukupolvea, ja hän aloitti sepän oppisopimuskoulutuksen vuonna 2001 seuraten isänsä jalanjälkiä. Lähes kahden vuosikymmenen ajan hän on tehnyt kovasti töitä täydellistääkseen käsityötään ja yhdistänyt perinteisiä tekniikoita nykyaikaisiin innovaatioihin tuodakseen sinulle poikkeuksellisen laadukkaita teriä.

Hinouran perheen esi-isien perinne terien takomisessa juontaa juurensa Meiji-kaudelle, 1900-luvun alkuun, ja se jatkui Mutsumissa. Perinteiset taontatekniikat ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, ja ne ovat tuoneet Hinouran perheen veitsille maailmanlaajuisen maineen perinteisestä käsityötaidosta ja korkealaatuisesta lämpökäsittelystä.

Ajikataya-merkkiset veitset erottuvat selkeän näköisistä teristä, jotka ovat hyötyneet Mutsumin huolellisesta käsityötaidosta. Terät ovat kuumavahvistettuja, ja niiden pohja on paksu ja kapenee asteittain kärkeä kohti.

Tyylikäs oliivipuinen kahva

Tässä japanilaisessa keittiöveitsessä japanilaisessa veitsessä on kahdeksankulmainen kahva, joka takaa optimaalisen otteen sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. Sen ergonominen muoto tarjoaa mukavuutta ja ohjattavuutta, joita arvostetaan intensiivisen leikkaamisen aikana.

Kahva on valmistettu pitkäikäisestä oliivipuusta. Tämä tiheä puulaji kestää bakteereja ja kosteutta, mikä estää sitä vääntymästä kondenssiveden vaikutuksesta. Oliivipuulle on ominaista myös sen viehättävä kultainen sävy, joka korostaa ainutlaatuista, kontrastia tuovaa kuviota, mikä lisää veitsen tyylikkyyttä entisestään.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kahvassa on musta puhvelin sarviBolster, joka muodostaa yhteyden terään. Koska sarvi on luonnonmateriaali, sen ulkonäkö voi vaihdella hieman veitsestä toiseen.

Huippuluokan terä Shirogami #2 -teräksestä valmistettu terä .

Kiritsukesi on varustettu 21 cm:n terällä, joka on suunniteltu San Maï -rakenteella. Tämä termi, joka tarkoittaa suomeksi "kolmea kerrosta", kuvaa tarkasti terän rakennetta. Siinä on jäykästä teräksestä valmistettu ydin, jota ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka muodostaa suojaavan sandwich-rakenteen, joka antaa tehokkaan suojan ja optimaalisen tasapainon.

Terän sydän on valmistettuShirogami#2 -teräksestä. Tätä japanilaista huippuluokan terästä, joka tunnetaan myös nimellä White Paper Steel #2, valmistaa Hitachi, maailmankuulu teräsvalmistaja. Sen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "valkoista paperia" ja viittaa tapaan, jolla teräs pakataan tuotannon aikana.

Seokselle on ominaista korkea, noin 1,3 prosentin hiilipitoisuus. Hiilellä on olennainen merkitys terän kovuuden lisäämisessä, mikä antaa sille erinomaisen tehokkuuden ja kestävyyden. Veitsen terän kovuus on 62 HRC, joten se säilyttää terävyytensä pitkään ja tarjoaa poikkeuksellisen hyvän leikkuutehon.

Terän ydin on sitten kääritty pehmeämmän raudan kerrokseen, joka taittuu molemmille puolille muodostaen San Maï -rakenteen. Tämä rakenne antaa ytimelle joustavuutta ja suojaa sitä samalla. Tämän ansiosta se kestää paremmin iskuja ja rikkoutuu siten leikkaamisen aikana. Päällekkäiset teräkerrokset muodostavat satunnaisen viivan, joka kulkee leikkuureunan pituussuunnassa ja lisää terän ainutlaatuista estetiikkaa.

Lopuksi terässä on perinteinen musta Nashiji-viimeistely, joka antaa sille maalaismaisen, aidon ilmeen. Tämä viimeistely antaa vaikutelman, että terää ei ole kiillotettu, sillä se säilyttää mustan värinsä, joka muistuttaa karkeaa taottua viimeistelyä. Terään kaiverretut kanjit vahvistavat sen aitoutta.

Tämän käsityönä valmistetun kiritsuken hoitaminen

Jos haluat hoitaa puukkoa, jonka terä on hiilipitoinen, pese se yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla saippualla varoen kastelemasta kahvaa. Puhdistuksen jälkeen kuivaa veitsi huolellisesti puhtaalla liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä se kuivassa paikassa. Älä puhdista astianpesukoneessa tai liota tiskialtaassa.

Terän väri saattaa ajan myötä hieman muuttua. Tämä on normaalia ja johtuu hiilen luonnollisesta reaktiosta tiettyjen ruokien happamuuteen tai ilman kosteuteen. Terän laadun säilyttämiseksi suosittelemme pitämään lähellä paperipyyhettä terän puhdistamista varten leikkausten välillä. Suosittelemme myös levittämään terään aika ajoin hieman mineraaliöljyä sen suojaamiseksi.

KnifeLeader.eu tarjoaa sinulle suuren valikoiman kiritsuke-veitsiä!