Yuzo Black SLD eebenpuu ja oliivipuu 16.5cm japanilainen käsintehty nakiri veitsi

Yuzo Hamono Black SLD 16.5cm nakiriveitsi on suunniteltu erityisesti vihannesten valmistukseen! Käytä sitä monenlaisiin hedelmien ja vihannesten leikkauksiin: viipaloi, leikkaa ja jopa pilko yrttejä! Älä käytä koville elintarvikkeille, kuten kurpitsoille, juustopyörille tai luille.

Tämä veitsi on valmistettu kuuluisassa Tadafusan takomossa Sanjossa, Japanissa.

Huippuluokan japanilainen veitsi kaikille.

Nakirissasi on eri sävyistä eebenpuuta valmistettu kahva. Tämä tiheä puu kestää halkeilua ja sopii erinomaisesti säännölliseen käyttöön. Sen kahdeksankulmainen muoto takaa mukavan otteen ja hallitun käsittelyn sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille.

Pehmustin on valmistettuoliivipuusta, joka kestää sekä kosteutta että lämpötilanvaihteluita. Sen lämpimät sävyt sopivat ihanteellisesti eebenpuun väreihin. Puu on elävä materiaali, joten puukkosi jyvistä tulee ainutlaatuisia ja erilaisia. Valkoinen micarta-asennusrengas yhdistää bolsterin kahvaan.

Puutahna täyttää näiden kahden materiaalin välisen tilan ja tiivistää ne kosteudelta ja pieniltä ruoka-aineilta, jotka saattavat jäädä niiden sisään.

Tässä japanilaisessa nakirissa on tyypillinen japanilainen San Maï -terä: 3 päällekkäistä teräkerrosta. Kova ydin muodostaa terän pohjan, ja sitä ympäröi pehmeämpi teräskerros, joka suojaa sitä ja takaa suuremman lujuuden. Tämän tekniikan tuloksena terä on tasapainoinen, koska jäykkä ydin on joustavampi sitä peittävän kerroksen ansiosta.

Tämän veitsen ydin on valmistettu japanilaisesta SLD-teräksestä, jonka on keksinyt maailmankuulu terävalmistaja Hitachi.

SLD-terästä käytettiin sen luomisen aikaan muiden terästen leikkaamiseen varustamalla koneita, joilla voitiin leikata erilaisia seoksia esimerkiksi mekaanisten osien valmistusta varten. SLD-teräksellä on muun muassa erinomainen teränpito ja se voidaan tarvittaessa teroittaa helposti. Hitachi päätti näiden ominaisuuksien perusteella tehdä teräksestä oman seoksensa.

Tämän koostumuksen hiilipitoisuus on korkea, noin 1,6 prosenttia. Hiili vahvistaa metalliseoksen kovuutta, sillä kovassa metalliseoksessa on paljon pidempi teräkestävyys: todellinen etu! Korkean hiilipitoisuuden ansiosta sen kovuus on Rockwellin asteikolla 63HRC, mikä tekee siitä veitsen, joka toimii hyvin pitkällä aikavälillä monista käyttötarkoituksista huolimatta.

SLD-teräs sisältää noin 13 % kromia, joka lisää sen hapettumiskestävyyttä (mutta varo: se on silti hapettuvaa terästä). Vaikka se on hapettuvan ja ruostumattoman teräksen hybridi, sitä on huollettava erittäin huolellisesti, sillä sen korkea hiilipitoisuus tekee siitä reaktiivisen.

Mikroskooppisella tasolla SLD-teräksen mikrorakenne on edullinen! Sen mikrohiilet ovat jakautuneet tasaisesti, mikä tekee siitä kulutusta ja mikrosäröilyä kestävän.

SLD-ydin on päällystetty ruostumattomastateräksestä valmistetulla kerroksella, joka tekee siitä hapettumisen kestävämmän (mutta ei tee siitä ruostumatonta) ja lisää sen joustavuutta. Veitsi ei jousta, mutta se kestää iskuja paremmin kuin liian kova teräs.

Lopuksi, mutta ei vähäisimpänä, tämä terä on valmistettu karkealla takomalla viimeistelyllä, joka tekee siitä tummemman. Puukkoa ei ole kiillotettu, joten se esittelee perinteisempää estetiikkaa. Lisäksi terä on vasaroitu epätavallisilla ristikkäisillä kuvioilla, mikä tekee siitä omaperäisen muotoilun.

Japanilaisen veitsen säännöllinen hoito

Jotta nakirisi säilyisi parhaiten, suosittelemme sen pesemistä käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Älä liota pesualtaassa tai laita astianpesukoneeseen. Jotta puu säilyy pitkällä aikavälillä, vältä sen kastumista mahdollisimman paljon. Kun olet pessyt sen, kuivaa se välittömästi kuivassa säilytyksessä.

Koska tämä veitsi on hapettuva, se on ehdottomasti pidettävä poissa kosteudelta. Ajan myötä terä saattaa muuttaa väriään: tämä on normaalia! Tämä on luonnollinen reaktio, joka johtuu ruoan happamuudesta ja ilman kosteudesta, jotka voivat vaikuttaa väriin.

Sen säestämiseksi tutustu parhaisiin leikkuulautoihimme KnifeLeader.eu-sivustolla!