Leikkuulauta CHABRET by F. Bauchet 36x27cm Ranskassa valmistettu

Chabretin työpajat esittelevät ylpeänämodernin mutta silti aidon -lihantuottopöydän, joka on suunniteltu yhteistyössä ranskalaisen muotoilijan François Bauchet'n kanssa.

Vuodesta 1885 lähtien Loirella toimineet Chabret'n työpajat ovat aina pyrkineet yhdistämään perinteiset puuntyöstömenetelmät ja nykyaikaiset tekniikat. Näin on myös tässä tukissa, jonka on suunnitellut tunnettu suunnittelija François Bauchet. Yhdistämällä puhtaat, tyylikkäät linjat massiivisen valkopuun maalaismaisuuteen Chabret on onnistunut tarjoamaan ajattoman kiiltävän leikkuulautasen, joka sopii yhtä hyvin moderniin keittiöön kuin maalaismaisemaankin.

Vaikka tämän leikkuulohkon muotoilu on yksi sen vahvuuksista, se on myös teknisesti täydellinen menestys, joka on Chabretin käsityöläisten yli 100 vuoden aikana kertyneen taitotiedon tulos.

Chabret on esimerkiksi erikoistunut -tekniikkaan, joka tunnetaan nimellä "de bout" ja jota on käytetty tässä työtasossa sen luomisesta lähtien. Tässä tekniikassa käytetään puuta, joka on leikattu kohtisuoraan sahatavaraan nähden, ikään kuin sitä olisi leikattu. Näin syntyvässä työtasossa puun kuidut näkyvät koko leveydeltään. Leikkauksen aikana tapahtuvat iskut ja iskut suuntautuvat kuidun suuntaan, joka vaimentaa niitä paljon tehokkaammin kuin kohtisuoraan kohdistuvat iskut ja iskut. Lautasi ei siis voi halkeilla tai murentua. Tämä tekniikka yhdistettynä Juran metsistä peräisin olevien parhaiden valkopuiden huolelliseen valintaan takaa sinullepoikkeuksellisen kestävän laudan.

Tämä ammattikäyttöön soveltuva, NF-elintarvikehygieniastandardien mukaisesti valmistettu hirsi pysyy aina puhtaana ja terveenä myös intensiivisen käytön jälkeen.

Jotkut maailman huippukokit ovat kiinnittäneet huomiota Chabret-tuotteiden laatuun. Alain Ducasse käyttää niitä ravintoloidensa keittiöissä kaikkialla maailmassa. Teurastaja Hugo Desnoyer on toimittanut 16. kaupunginosassa sijaitsevaan poikkeukselliseen lihakauppaansa Chabret-käsityöläisiä. Chabret-levyt ovat loistaneet jopa televisiossa! Niitä toimitettiin erään televisio-ohjelman ehdokkaille.

Hoito-ohjeet :

Jos puuta ei hoideta säännöllisesti, sillä on taipumus vääntyä: puun työstyessä se kutistuu ja laajenee kosteuden ja lämpötilan vaikutuksesta, mikä aiheuttaa lopulta halkeamia. Tämän välttämiseksi tämäntyyppistä huippuluokan lautaa on huollettava mineraaliöljyllä tai erikoisvahoilla. Kuivaa lauta jokaisen pesun jälkeen liinalla. Kun se on täysin kuiva, päällystä se leikkuulautaöljyllä ja hankaa liinalla tai paperipyyhkeellä. Ihannetapauksessa lauta kannattaa öljytä, kunnes se ei enää ime öljyä. Suosittelemme, että öljyät laudan kerran viikossa.

Löydä parhaat leikkuulaudat CouteauxduChef.com-sivustolta!