Tagliere CHABRET di F. Bauchet 36x27cm di produzione francese

I laboratori Chabret sono orgogliosi di presentare il loromoderno e autentico mannaia , progettato in collaborazione con il designer francese François Bauchet.

Fondati dal 1885 nella Loira, i laboratori Chabret hanno sempre cercato di combinare i metodi tradizionali di lavorazione del legno con le tecniche moderne. È il caso di questo ceppo, progettato dal famoso designer François Bauchet. Combinando linee pure ed eleganti con la rusticità del legno massiccio di carpino, Chabret è riuscito a offrire un tagliere dalla lucentezza senza tempo, che si trova a suo agio sia in una cucina moderna sia in un ambiente più rustico.

Se il design di questo blocco è uno dei suoi punti di forza, è anche un perfetto successo tecnico, frutto di oltre 100 anni di know-how accumulato dagli artigiani Chabret.

Per esempio, Chabret si è specializzato nella tecnica , detta "de bout" , utilizzata per questo piano di lavoro fin dalla sua creazione. Questa tecnica consiste nell'utilizzare il legno tagliato perpendicolarmente alle venature, come se venisse affettato. In questo modo, la superficie di lavoro risultante mostra le fibre del legno in tutta la loro larghezza. Gli urti e i colpi subiti durante il taglio sono diretti nella direzione della fibra, che li assorbe in modo molto più efficace rispetto a quando vengono applicati perpendicolarmente. In questo modo la tavola non può spaccarsi o sbriciolarsi. Questa tecnica, unita all'attenta selezione dei migliori carpini provenienti dalle foreste del Giura, vi garantisce una tavola dieccezionale durata .

Prodotto secondo gli standard di igiene alimentare NF, questo tronchetto di qualità professionale rimarrà sempre pulito e sano, anche dopo un uso intensivo.

Alcuni dei migliori chef del mondo hanno notato la qualità dei prodotti Chabret. Alain Ducasse li utilizza nelle cucine dei suoi ristoranti in tutto il mondo. Il macellaio Hugo Desnoyer ha fatto rifornire la sua eccezionale macelleria del 16° arrondissement da artigiani Chabret. Le tavole Chabret hanno brillato anche in televisione! Sono state fornite ai candidati di un certo programma televisivo.

Istruzioni per la cura :

Se il legno non viene curato regolarmente, ha la tendenza a deformarsi: lavorando il legno, si restringe e si espande sotto l'effetto dell'umidità e della temperatura, causando alla fine delle crepe. Per evitare ciò, questo tipo di lavagna di alta gamma deve essere mantenuta con olio minerale o cere speciali. Dopo ogni lavaggio, asciugare la lavagna con un panno. Una volta che è completamente asciutto, si ricopre di olio per taglieri e si strofina con un panno o un tovagliolo di carta. L'ideale è oliare la tavola fino a quando non assorbe più olio. Si consiglia di oliarlo una volta alla settimana.

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