Snijplank CHABRET door F. Bauchet 36x27cm Franse makelij

Met trots presenteren de Chabret-ateliers hunmoderne maar authentieke slagersblok, ontworpen in samenwerking met de Franse ontwerper François Bauchet.

De Chabret-ateliers, diesinds 1885 gevestigd zijn op in de Loire, hebben er altijd naar gestreefd om traditionele houtbewerkingsmethoden te combineren met moderne technieken. Het resultaat is dit houtblok, ontworpen door de gerenommeerde ontwerper François Bauchet. Door pure, elegante lijnen te combineren met het rustieke karakter van massief haagbeukenhout, is Chabret erin geslaagd een tijdloos glanzend hakblok aan te bieden dat zich even goed thuis voelt in een moderne keuken als in een meer rustieke omgeving.

Hoewel het ontwerp van dit blok een van zijn sterke punten is, is het ook een perfecte technische prestatie, de vrucht van meer dan 100 jaar gecumuleerde knowhow van Chabret ambachtslieden.

Chabret heeft zich bijvoorbeeld gespecialiseerd in de techniek , bekend als "de bout" , die sinds de creatie van dit werkblad wordt gebruikt. Deze techniek bestaat uit het gebruik van hout dat loodrecht op de nerf wordt gesneden, alsof het in plakjes wordt gesneden. Op deze manier laat het resulterende werkblad de houtvezels over hun volledige breedte zien. Schokken en slagen tijdens het zagen worden gericht in de richting van de vezel, die ze veel effectiever absorbeert dan wanneer ze loodrecht worden toegepast. Je plank kan dus niet splijten of afbrokkelen. Deze techniek, in combinatie met de zorgvuldige selectie van de beste haagbeuk uit de bossen van de Jura, garandeert je een plank met eenuitzonderlijke duurzaamheid: .

Vervaardigd volgens de NF voedselhygiënenormen, blijft deze professionele kwaliteitsplaat altijd schoon en gezond, zelfs na intensief gebruik.

Enkele van de beste chef-koks ter wereld hebben de kwaliteit van de Chabret-producten opgemerkt. Alain Ducasse gebruikt ze in de keukens van zijn restaurants over de hele wereld. Slager Hugo Desnoyer heeft zijn uitzonderlijke slagerij in het 16e arrondissement laten bevoorraden door ambachtslieden van Chabret. Er zijn zelfs Chabret-borden op televisie geweest! Ze werden geleverd aan de kandidaten in een bepaald televisieprogramma.

Onderhoudsinstructies :

Als hout niet regelmatig wordt onderhouden, heeft het de neiging om krom te trekken: als hout werkt, krimpt het en zet het uit onder invloed van vochtigheid en temperatuur, wat uiteindelijk scheuren veroorzaakt. Om dit te voorkomen moet je dit type topplank onderhouden met minerale olie of speciale was. Droog de plank na elke wasbeurt met een doek. Zodra de plank helemaal droog is, smeer je hem in met snijplankolie en wrijf je hem in met een doek of papieren handdoek. Idealiter olie je de plank in tot hij geen olie meer opneemt. We raden aan om de plank één keer per week in te oliën.

Vind de beste snijplanken op CouteauxduChef.com!